Was gibt es Besseres als hausgemachte Marmelade? Wenn man gesundes Obst im richtigen Reifestadium hat, ist es das Richtige, es für den Winter in Gläsern aufzubewahren. Diesmal habe ich viele wunderschöne Kiwis geschenkt bekommen und ich hätte sie nicht alle essen können. Hier bin ich bereit, eine köstliche Kiwi- und Ingwermarmelade zuzubereiten. Dieses Mal habe ich jedoch eine Pektinpackung hinzugefügt, um die Zeit zu verkürzen, aber auch um den Geschmack und die Farbe des Obstes unverändert zu halten.
Rezept vom 02/12/2017 Aktualisiert
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Gläser à 250 g
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 1 kg kiwis (gereinigtes Gewicht)
- 1 Teelöffel ingwer (gerieben)
- 350 g zucker
- 1 Päckchen fruttapec 3:1
Werkzeuge
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- Küchenwaage
- Topf
- Stabmixer
- 4 Gläser
- Reibe
- Holzlöffel
Schritte
Gläser und Deckel gut waschen und in einen großen Topf mit Wasser geben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten kochen lassen. Im Wasser abkühlen lassen und mit einer Zange herausnehmen. Auf ein sauberes Geschirrtuch umgedreht stellen. Nun zur Marmelade übergehen. Kiwis schälen, in kleine Stücke schneiden und wiegen. Es wird genau 1 kg Fruchtfleisch benötigt. In einen Topf mit hohem Rand geben und das Fruttapec 3:1 und den Zucker hinzufügen. Gut vermengen und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen und dabei ständig umrühren, damit es nicht am Boden haftet, und 5 Minuten kochen lassen.
Ausschalten, umrühren und den Stabmixer durchlassen, dabei ein paar Stücke ganz lassen, wenn gewünscht. Einige Minuten umrühren, um den Schaum aufzulösen. Die noch heiße Marmelade in gut getrocknete Gläser füllen. Sofort mit den Deckeln verschließen und die Gläser umdrehen. Abkühlen lassen, und Sie werden sehen, dass der Deckel die Luft entfernt hat. Die Gläser aufrichten und in die Speisekammer stellen. Ihre Kiwi- und Ingwermarmelade ist fertig, bald können Sie köstliche Tartes zubereiten oder sie einfach auf Toast streichen… Ihnen die Wahl!
