Brokkoli-Kartoffel-Gratin, ein sehr leckeres, aber einfach zuzubereitendes Gericht, das als Hauptgericht oder als reichhaltige Beilage serviert werden kann. Das Rezept ist sehr einfach: Brokkoli und Kartoffeln für ein paar Minuten kochen, dann mit Béchamel, Grana Padano und Semmelbröseln im Ofen backen. Ich habe ein paar Speckwürfel hinzugefügt, aber Sie können diese weglassen, wenn Sie möchten. Die gratinierten Kartoffeln und Brokkoli sind wirklich schmackhaft und verführerisch mit ihrer knusprigen Kruste… probieren Sie es auch aus!
Hier sind einige andere leckere Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2-3
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 258,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,47 (g) davon Zucker 3,65 (g)
- Proteine 12,91 (g)
- Fett 14,38 (g) davon gesättigt 6,97 (g)davon ungesättigt 6,63 (g)
- Fasern 3,44 (g)
- Natrium 631,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 2 Kartoffeln
- 200 g Béchamel
- 60 g geräucherter Speck (in Würfeln)
- 1 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- Extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Auflaufform
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Reinigen Sie den Brokkoli, indem Sie die Röschen trennen, und waschen Sie ihn unter fließendem Wasser.
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Kochen Sie den Brokkoli und die Kartoffeln in kochendem Salzwasser für 5 Minuten. Abtropfen lassen und einige Minuten abkühlen lassen.
Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit einer dünnen Schicht Béchamel ein.
Fügen Sie die Kartoffeln und den Brokkoli hinzu, so wenig wie möglich übereinander schichten. Salzen, pfeffern und einen leichten Faden Öl darüber träufeln (1).
Verteilen Sie die Speckwürfel und bedecken Sie alles mit der Béchamel (2).
Zum Schluss die Oberfläche mit dem Grana und den Semmelbröseln bestreuen (3).
Geben Sie alles in einen vorgeheizten Ofen bei 180-190° und backen Sie es etwa 25 Minuten. Wenn nötig, können Sie in den letzten Minuten den Grill einschalten.
Wenn sich eine Kruste gebildet hat, ausschalten und aus dem Ofen nehmen.
Das Brokkoli-Kartoffel-Gratin ist fertig zum Servieren… guten Appetit!
Ratschläge und Varianten
Sie können den klassischen grünen Brokkoli verwenden oder Blumenkohl (weiß oder bunt) oder römischen Brokkoli.
Der Speck kann weggelassen oder durch gekochten Schinken, Speck oder angebratene Wurst ersetzt werden.
Sie können das Gericht mit Provola in Würfeln aufwerten.
Sie können Brokkoli und Kartoffeln auch dampfgaren, anstatt sie zu kochen.
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