Im Speckmantel, kilted sausages oder kilted soldiers, ist ein Gericht, das in Großbritannien und Irland serviert wird und aus kleinen Würstchen (normalerweise Chipolata, frische Schweinswürste) in Bacon gewickelt besteht.
Sie sind eine beliebte und traditionelle Beilage zum Bratenturkey bei einem Weihnachtsessen, und man findet sie selten außerhalb der Weihnachtszeit. Sie werden als Beilage serviert.
Traditionell wird eine chipolata aus Schweinefleisch in der Größe eines Fingerfoods verwendet, und die Hülle ist Bacon. Varianten verwenden Chorizo oder Hühnerwurst, Würstchen mit Zutaten wie Äpfeln oder Kastanien, Chipolata in Standardgröße oder aromatisierten oder geräucherten Speck.
Wir haben es während des Silvesteressens auf unserer Reise nach Cornwall im Dezember 2024 probiert.
2013 wurde der 12. Dezember zum National Pigs in Blankets Day erklärt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Englisch
- Saisonalität: Weihnachten, Silvester
Zutaten
- 8 Scheiben Bacon
- 8 Chipolatas (kleine Schweinswürstchen)
Schritte
Heizen Sie den Ofen auf 190°C/170°C Umluft vor. Schneiden Sie die Baconscheiben in zwei Hälften. Wickeln Sie ein Stück Bacon um jede Chipolata.
Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 30-35 Minuten, bis sie goldbraun sind.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche ähnlichen Gerichte gibt es zu pigs in blankets?
In Dänemark ist die Wurst im Baconmantel, die in einem Brötchen serviert wird, als Pølse i svøb bekannt, was „Wurst im Mantel“ bedeutet und normalerweise an Hotdog-Ständen verkauft wird, die als pølsevogne (Wurstwagen) bekannt sind.
In Österreich und Deutschland ist eine mit Käse gefüllte Wurst, die in Bacon eingewickelt ist, als Berner Würstel oder Berner Würstchen bekannt.
In Luxemburg ist der Blanne Jang eine gekochte Wurst, die mit Käse gefüllt und in Bacon eingewickelt ist.
Das amerikanische Gericht pigs in a blanket wird manchmal mit diesem Gericht verwechselt, hat aber nur den Namen und die Tatsache gemeinsam, dass die Grundzutat eine in etwas gewickelte Wurst ist; das US-Gericht wickelt die Wurst in Brot oder Blätterteig.
In einigen Teilen der USA, die stark von polnischer Einwanderung beeinflusst sind, kann „pigs in a blanket“ sich auf gefüllte Kohlrouladen beziehen, wie die polnischen Gołąbki.
In Texas sind die Kolaches oder Klobasneks ein ähnliches Gericht, das von tschechischen Einwanderern stammt.Was ist eine Chipolata?
Eine Chipolata ist eine Art frische Wurst, die wahrscheinlich in Frankreich entstanden ist.
Würstchen mit diesem Namen erscheinen in der Ausgabe von 1903 von „Le guide culinaire di Escoffier„.
Die Chipolatas werden typischerweise aus grob gehacktem Schweinefleisch hergestellt, gewürzt mit Salz und Pfeffer sowie Kräutern und Gewürzen, je nach besonderem Rezept, wie Salbei, Thymian, Piment oder Muskatnuss.
Das Wort ist französisch und stammt wahrscheinlich vom italienischen cipollata, was im Wesentlichen „mit Zwiebeln gemacht“ bedeutet und sich laut einigen Quellen auf einen Zwiebeleintopf mit Würstchen beziehen könnte.
In der Schweiz sind Cipollatas kleine Würstchen aus Kalbfleisch, Milch und Schweinefleisch.
Die Wurst enthält normalerweise auch Kalbfleisch und Milch, neben Schweinefleisch.
