Ein reichhaltiges und schmackhaftes Fischgericht: Gebratener Zahnbrassen mit Meeresfrüchten!
Zahnbrassen sind ein edler Fisch mit einem zarten Geschmack und einer festen Konsistenz, perfekt zum Kochen in verschiedenen Rezepten. Eines der köstlichsten und komplettesten ist sicherlich das, bei dem er mit Meeresfrüchten wie Miesmuscheln und Venusmuscheln kombiniert wird. Ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, ideal für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Hier sind einige der Gründe, warum Sie dieses Rezept ausprobieren sollten:
* Es ist ein vollständiges und nahrhaftes Gericht: Zahnbrassen sind reich an Proteinen und Omega-3, während die Meeresfrüchte Vitamine und Mineralstoffe liefern.
* Es ist einfach zuzubereiten: Das Rezept ist nicht kompliziert und erfordert nur wenige Schritte.
* Es ist vielseitig: Sie können die Meeresfrüchte je nach Geschmack oder Verfügbarkeit variieren.
* Es ist ein eindrucksvolles Gericht: Zahnbrassen mit Meeresfrüchten sind ein visuell beeindruckendes Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird.
Worauf warten Sie? Probieren Sie sofort dieses köstliche Rezept aus!
Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Zubereitung von Gebratenem Zahnbrassen mit Meeresfrüchten
- 1 kg Zahnbrassen
- 250 g Miesmuscheln
- 250 g Venusmuscheln
- 2 Tomaten
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 ml Weißwein
- 200 ml Fischbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 2 Zweige Petersilie
- 20 ml Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge zur Zubereitung von Gebratenem Zahnbrassen mit Meeresfrüchten
- 1 Backblech
- 1 Herd
- 1 Topf
- 1 Herd
Wie man Gebratenen Zahnbrassen mit Meeresfrüchten zubereitet
Bereiten Sie den Zahnbrassen mit Meeresfrüchten zunächst vor, indem Sie die Zwiebel schälen, die Karotte und den Sellerie abschaben und die Enden entfernen. Waschen Sie sie und hacken Sie alles grob.
Reinigen Sie den Zahnbrassen, indem Sie die Innereien und Schuppen entfernen, tupfen Sie ihn trocken und füllen Sie ihn mit der aromatischen Mischung aus Zwiebel, Karotte und Sellerie.
Legen Sie den Fisch in ein Backblech und gießen Sie die Brühe mit 100 ml Wein hinzu.
Decken Sie das Blech mit Aluminiumfolie ab und backen Sie es 30 Minuten lang.
In der Zwischenzeit schrubben Sie die Miesmuscheln und Venusmuscheln von eventuellen Rückständen, waschen Sie sie und geben Sie sie in einen heißen Topf mit einer geschälten Knoblauchzehe und einem Zweig Petersilie.
Decken Sie den Topf ab und kochen Sie bei starker Hitze, bis sich die Meeresfrüchte geöffnet haben, schütteln Sie den Topf mehrmals, um das Öffnen zu erleichtern.
Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel.
Geben Sie in einen Topf das Öl mit der restlichen Knoblauchzehe und lassen Sie es aromatisieren.
Fügen Sie den gefilterten Sud der Muscheln und den restlichen Wein hinzu und lassen Sie ihn 5 Minuten einkochen.
Fügen Sie die Tomaten hinzu und nach einigen Minuten die geöffneten Meeresfrüchte. Gut mischen und mit der restlichen gehackten Petersilie und Pfeffer bestreuen.
Servieren Sie den Zahnbrassen auf einem Servierteller, umgeben von den Meeresfrüchten.
Simo und Cicci empfehlen
*Sie können den gebratenen Zahnbrassen 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter.
*Für einen noch intensiveren Geschmack braten Sie den Zahnbrassen vor dem Backen in einer Pfanne mit etwas Öl an.
* Wenn Sie keine Zeit haben, die Miesmuscheln und Venusmuscheln zu öffnen, können Sie sie bereits geschält kaufen.
* Sie können weitere Meeresfrüchte zum Gericht hinzufügen, wie Tintenfische, Garnelen oder Sepia.
Guten Appetit!
