Kichererbsencreme mit in der Pfanne gebratener Zichorie, ein sehr einfaches und leichtes Gericht, ideal zum Abendessen. Das Rezept ist sehr einfach, einfach die gekochten Kichererbsen pürieren und die Zichorie hinzufügen, die in der Pfanne mit Knoblauch, Öl und Chili gekocht wurde. Sie können die Konsistenz der Creme nach Ihrem Geschmack anpassen, wenn Sie sie sehr dick machen (wie ein Püree), können Sie sie als Beilage oder Begleitung zu Hauptgerichten servieren. Probieren Sie das Rezept aus, es ist wirklich einfach, aber sehr lecker!
Hier sind noch ein paar Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Leistung 149,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,34 (g) davon Zucker 1,28 (g)
- Proteine 7,79 (g)
- Fett 4,55 (g) davon gesättigt 0,33 (g)davon ungesättigt 0,05 (g)
- Fasern 8,60 (g)
- Natrium 623,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 230 g Kichererbsen aus der Dose
- 200 g Zichorie (abzüglich der Abfälle)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Chili (nach Belieben)
- Gemüsebrühe
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
- Stabmixer
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Zubereitung
Reinigen und waschen Sie die Blätter von Zichorie, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in eine Pfanne mit etwas Öl, einer Zehe Knoblauch und einer Prise Chili (wenn Sie möchten).
Salzen Sie und lassen Sie kochen für 10-15 Minuten, indem Sie den Boden mit etwas Gemüsebrühe befeuchten. Wenn die Zichorie weich ist, schalten Sie aus und halten Sie sie warm.
Erhitzen Sie einen Topf mit etwas Öl, fügen Sie die Kichererbsen hinzu und bedecken Sie mit heißer Gemüsebrühe. Würzen Sie mit Salz und kochen Sie für 7-8 Minuten, gerade genug, um die Kichererbsen weich zu machen.
Pürieren Sie mit dem Stabmixer, und lassen Sie einen Löffel ganze Kichererbsen beiseite.
Stellen Sie die Kichererbsencreme wieder auf den Herd und lassen Sie sie eindicken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sollte sie hingegen zu dick sein, verdünnen Sie sie mit weiterer Brühe.
Verteilen Sie die Creme auf den Teller, fügen Sie die gebratene Zichorie und die beiseitegelegten ganzen Kichererbsen hinzu.
Nach Belieben können Sie einen Schuss Öl hinzufügen und mit Crostini garnieren.
Die Kichererbsencreme mit Zichorie ist bereit zum Servieren… Guten Appetit!
Tipps und Anmerkungen
Sie können die Kichererbsen mit Curry, Paprika oder anderen Gewürzen würzen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, wobei Sie die Einweich- und Kochzeiten beachten.
Sie können die Zichorie durch Mangold oder gemischte Kräuter ersetzen. Ich empfehle Ihnen, wie immer, frische Zutaten zu verwenden, da sie viel schmackhafter sind als Tiefkühlprodukte.
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