Schokoladendessert in Form eines Nestes, Dessert mit Mandeln und Nüssen, Pistazienkrokant und Pinienkernen. Ich sage euch eins, ihr könnt alle Nüsse verwenden, die ihr möchtet, eine einzige Sorte oder zwei oder drei, ihr könnt wählen, wichtig ist es, sie im Ofen zu rösten und dieselbe Menge Nüsse wie Schokolade zu verwenden. Verwenden Sie das Thermometer, um die Temperatur zu erhöhen oder zu senken und die Schokolade zu schmelzen, es mag schwierig erscheinen, aber mit ein paar Schritten und Tricks, auch wenn wir keine geschickten Konditoren sind, werden wir ein einfaches und köstliches Schokoladendessert in Form eines Nestes zubereiten können.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 50 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Wasserbad
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ostern

709,48 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 709,48 (Kcal)
Kohlenhydrate 30,01 (g) davon Zucker 13,13 (g)
Proteine 16,15 (g)
Fett 57,73 (g) davon gesättigt 18,98 (g)davon ungesättigt 15,77 (g)
Fasern 12,50 (g)
Natrium 22,82 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Unerlässliche Zutaten für das Schokoladennest

300 g Zartbitterschokolade
130 g geschälte Mandeln
100 g Walnüsse
20 g Pinienkerne
50 g Pistazienkrokant
8 Zartbitter-Schokoladeneier

Benötigte Werkzeuge für das Schokoladennest

Thermometer
Kochtopf
Schüssel
Backblech
Backpapier
Holzlöffel
Rundform klein

Schritte zur Zubereitung des Schokoladennestes

Schneiden Sie die Mandeln und Walnüsse in Stücke und rösten Sie sie zusammen mit den Pinienkernen und dem Pistazienkrokant 10 Minuten im Ofen bei 170°.
Schneiden Sie die Schokolade in Stücke, geben Sie sie in einen Behälter und tauchen Sie diesen in ein Wasserbad bei mäßiger Hitze, rühren Sie mit einem Holzlöffel und verwenden Sie das Thermometer, um die Schokolade bei 45° zu schmelzen. Kühlen Sie den Behälter mit der Schokolade in kaltem Wasser ab und senken Sie die Temperatur auf 25°. Stellen Sie dann den Behälter mit der Schokolade erneut ins Wasserbad und erhitzen Sie, während Sie mit dem Holzlöffel rühren, auf 32°.
Nehmen Sie die Schokolade aus dem Wasserbad und geben Sie die gerösteten Nüsse hinzu.
Mischen Sie die Nüsse und die Schokolade gut durch.
Bereiten Sie einen Stand mit Backpapier vor und legen Sie in die Mitte einen 10 cm Durchmesser großen Rundform oder alternativ ein Glas.
Nehmen Sie den Mix mit einem Löffel und ordnen Sie ihn um den Rundform herum an, sodass es wie ein Nest aussieht.
Lassen Sie es komplett bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie die Rundform entfernen.
Entfernen Sie auch das Backpapier unter dem inzwischen abgekühlten Schokoladennest und füllen Sie es mit den Schokoladeneiern.
Hier ist ein schnelles und leckeres Dessert für alle, das Schokoladennest, auch ideal als Geschenk zu Feiertagen.