SeeZunge mit Orange, ein sehr einfaches Fischrezept, das schnell in der Pfanne zubereitet wird. Mit seiner würzigen und duftenden Sauce passt es zu allen Menüs, da es köstlich, delikat und leicht ist. Die Zubereitung ist sehr einfach, Sie müssen nur die SeeZungen mehlieren, anbraten und mit Orangensaft garen. In wenigen Minuten bringen Sie ein köstliches Hauptgericht auf den Tisch!
Hier sind weitere Rezepte für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 102,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,67 (g) davon Zucker 2,56 (g)
- Proteine 16,39 (g)
- Fett 2,67 (g) davon gesättigt 0,59 (g)davon ungesättigt 1,31 (g)
- Fasern 0,61 (g)
- Natrium 299,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 SeeZungen (jeweils ca. 200 g)
- 1 Orange (groß)
- Petersilie
- Hartweizengrießmehl (oder Mehl)
- Extra natives Olivenöl
- Butter
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Zitruspresse
Zubereitung
Reinigen Sie die SeeZungen, indem Sie die Innereien, den Kopf und die Haut entfernen. Diese Schritte kann auch Ihr Fischhändler für Sie durchführen, wie in meinem Fall.
Waschen Sie die SeeZungen und trocknen Sie sie gut mit Küchenpapier ab.
Bestäuben Sie sie von beiden Seiten mit Grieß (oder Mehl).
Erhitzen Sie eine breite Pfanne mit einem Schuss Öl und einem Stück Butter. Legen Sie die SeeZungen hinein (1) und braten Sie sie für ein paar Minuten goldbraun an, indem Sie sie vorsichtig wenden. Salzen und pfeffern.
Pressen Sie den Saft der Orange aus und geben Sie ihn in die Pfanne (2). Bringen Sie die SeeZungen zum Garen (7-8 Minuten, je nach Größe), indem Sie sie gelegentlich mit dem Sud begießen.
Wenn der Fisch gar ist und die Flüssigkeit eingedickt ist, bestreuen Sie ihn mit einer Handvoll Petersilie und schalten Sie den Herd aus. Nach Belieben können Sie geriebene Orangenschale hinzufügen.
Die SeeZunge mit Orange ist fertig, servieren Sie sie heiß mit ihrer duftenden Kochsauce.
Tipps und Anmerkungen
Sie können die SeeZungen vor dem Braten filetieren, in diesem Fall sind die Garzeiten sehr kurz.
Sie können die Petersilie durch Thymian oder Schnittlauch ersetzen.
Sie können die Butter weglassen, wenn Sie sie nicht mögen, die Sauce wird weniger cremig, aber dennoch schmackhaft.
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