Heute ein süßes Rezept: Vollkorn-Törtchen ohne Zucker und Laktose.
Leckere und duftende Törtchen, die nicht mit klassischem Mürbeteig, sondern mit einem ‚Mürbeteig‘ aus Honig und Öl zubereitet werden, daher ohne raffinierten Zucker und ohne Butter. Die Verwendung von Honig anstelle von raffiniertem Zucker macht diesen Teig nicht nur süß, sondern auch krümelig und formbar, sodass er sowohl für Torten als auch für köstliche Frühstückskekse wie die Vollkornkekse mit Trockenfrüchten und Datteln verwendet werden kann.
Die Honig-Mürbeteig-Törtchen mit Marmelade waren ein köstlicher und gesunder Snack für meine Kinder und vermieden so den Konsum von verpackten Snacks, die voller Dinge sind, die wir nicht kennen.
Ich habe Blütenhonig, Vollkornmehl und Olivenöl anstelle von Butter verwendet, um einen erstaunlichen Teig zu erhalten, der auch hervorragend für die Zubereitung gesunder Kekse geeignet ist. Ich habe außerdem zwei Geschmacksrichtungen von Marmelade verwendet, beide ohne Zuckerzusatz.
Lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt sehen, wie Sie dieses Rezept zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Törtchen von 10 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Wellness
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 641,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 91,21 (g) davon Zucker 47,59 (g)
- Proteine 12,21 (g)
- Fett 26,67 (g) davon gesättigt 4,20 (g)davon ungesättigt 20,48 (g)
- Fasern 7,19 (g)
- Natrium 139,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 170 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Vollkorn-Törtchen ohne Zucker und ohne Butter
- 300 g Vollkornmehl
- 95 g Olivenöl
- 90 g Blütenhonig
- 2 Eier (mittel)
- 1 Prise Salz
- 2 g Backpulver
- 200 g Marmelade (ohne Zuckerzusatz)
Werkzeuge
- 1 Waage
- 1 Küchenmaschine
- 1 Nudelholz
- 4 Törtchenformen
- 1 Zahnrädchen
Bereiten wir gemeinsam die Vollkorn-Törtchen mit Honig zu
In die Schüssel der Küchenmaschine geben wir den Honig mit dem Olivenöl und beginnen zu kneten, dann fügen wir die Eier hinzu und kneten weiter mit dem K-Haken oder Blatt. Lassen Sie es eine Minute arbeiten, dann geben Sie auch das Mehl, die Prise Salz und das Backpulver hinzu und kneten weiter, bis ein homogener Teig entsteht.
Wir übertragen den Teig auf eine Arbeitsfläche und kneten schnell, um eine Kugel zu formen. Wickeln Sie den Honig-Mürbeteig in Frischhaltefolie, drücken Sie ihn flach und legen Sie ihn zum Ruhen und Festwerden für mindestens eine Stunde, besser zwei, in den Kühlschrank.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Blättern Backpapier aus. Rollen Sie ihn auf eine Dicke von einem halben Zentimeter aus und legen Sie damit die Törtchenformen aus, glätten Sie die Ränder mit einem Messer und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
Geben Sie einen Löffel Marmelade ohne Zucker auf den Boden und verteilen Sie ihn, bis der gesamte Boden bedeckt ist. Wiederholen Sie dies für alle Törtchen.
Aus den Teigresten formen Sie Streifen oder andere Formen, um die Törtchen zu dekorieren. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 170 Grad für 30 Minuten.
Nehmen Sie die Vollkorn-Törtchen ohne Zucker und ohne Laktose aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie genießen. Während Sie warten, machen Sie ein Foto von Ihren Törtchen und posten Sie es in sozialen Netzwerken mit Tag ( eine Riccia, die pasticcia instagram und facebook) und lassen Sie mich wissen, welchen Geschmack Ihre Marmelade hat.
Eine Riccia empfiehlt
Die Törtchen halten sich gut zwei bis drei Tage oder Sie können sie einfrieren und bei Bedarf langsam im Kühlschrank auftauen. Überprüfen Sie die Backzeit der Törtchen, die am Boden trocken sein müssen, lassen Sie sich nicht nur von der Farbe leiten, da das Vollkornmehl dunkel ist und außerdem der Honig im Teig karamellisiert und eine braune Farbe annimmt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Vollkornmehl durch andere Mehlsorten ersetzen?
Man kann das Vollkornmehl durch andere Mehlsorten ersetzen. Wenn Sie Mehl Typ 00 verwenden, verringern Sie die Menge der Eier und verwenden Sie ein ganzes Ei und ein Eigelb anstelle der zwei ganzen Eier.
Wie ersetze ich das Olivenöl durch Butter?
Wenn Sie Butter anstelle von Olivenöl verwenden möchten, können Sie sie durch 120 Gramm Butter ersetzen und dem Verfahren so folgen, wie es ist.
