Der Linsensalat ist eine gesunde und leckere Alternative, perfekt um dein Menü zu bereichern.
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich auch für Vegetarier, da es kein Fleisch oder Fisch enthält.
Um es zuzubereiten, brauchst du nur ein paar Dosenlinsen, Kartoffeln und Kirschtomaten im Haus, aber du kannst es nach deinem Geschmack personalisieren und bereichern.
Nimm es mit für dein Büro-Mittagessen, für einen Ausflug oder bei jeder Gelegenheit, bei der du ein leichtes, aber leckeres Mahl möchtest.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Dosenlinsen
- 4 Kartoffeln
- 10 Kirschtomaten
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- Einige Blätter Minze
Werkzeuge
- Topf
- Auflaufform
- Messer
- Schneidebrett
Schritte
Beginnen wir mit der Vorbereitung der Kartoffeln: schälen, würfeln und in kochendem Wasser garen, bis sie zart sind. Abgießen und beiseite stellen.
Die Linsen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Nach dem Abtropfen in eine Schüssel zusammen mit den abgekühlten Kartoffeln geben.
Die Kirschtomaten waschen, in vier Teile schneiden und zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
Mit Öl, Salz, schwarzem Pfeffer (optional) würzen und vorsichtig mischen.
Unser Linsensalat ist fertig. Servieren und den Teller mit frischer Minze dekorieren. Guten Appetit!
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Aufbewahrung und Tipps
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Innerhalb von 2 Tagen verzehren
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