Der kalte Nudelsalat mit Pesto und Kirschtomaten ist ein schmackhaftes Hauptgericht, perfekt fürs Büro. Er ist in etwas mehr als 10 Minuten zubereitet. Perfekt, wenn man keine Lust hat, lange am Herd zu stehen, und die Sehnsucht nach einfachen, schnellen und duftenden Gerichten wächst.

Haben Sie schon den kalten griechischen Nudelsalat oder die Crudaiola-Pasta oder die kalte Pasta mit getrockneten Tomatenpesto probiert?

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KALTER NUDELSALAT MIT PESTO UND KIRSCHTOMATEN

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochherd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

643,65 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 643,65 (Kcal)
Kohlenhydrate 64,37 (g) davon Zucker 6,71 (g)
Proteine 21,79 (g)
Fett 36,33 (g) davon gesättigt 7,28 (g)davon ungesättigt 8,55 (g)
Fasern 2,94 (g)
Natrium 1.047,01 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 95 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

320 g Orecchiette
200 g Kirschtomaten
100 g gekochter Schinken (in Würfel geschnitten)
q.b. extra natives Olivenöl
q.b. Salz
q.b. Oregano
10 g Pinienkerne
70 g Basilikum
50 g Parmesan
30 g Pinienkerne
q.b. grobkörniges Salz
60 g extra natives Olivenöl

Wie man den kalten Nudelsalat zubereitet

Kochen Sie die Orecchiette in reichlich gesalzenem Wasser, dann seihen Sie die Nudeln ab und würzen Sie sie mit einem Schuss Öl.
Pesto-Zubereitung: Geben Sie das Basilikum in den Mixer, fügen Sie das Öl, den Parmesan, die Pinienkerne und eine Prise Salz hinzu.
Mixen Sie intermittierend für ein paar Sekunden; auf diese Weise wird das Pesto nicht zu heiß und behält seine leuchtend grüne Farbe.
Schneiden Sie die Kirschtomaten in Hälften und würzen Sie sie mit Salz, Oregano und extra native Olivenöl, dann vermischen.
Würzen Sie die Orecchiette mit Pesto, fügen Sie die Kirschtomaten und den in Würfel geschnittenen gekochten Schinken hinzu.
Mischen Sie um alle Zutaten gut zu verteilen und servieren Sie Ihre kalte Pasta: Ihr Gericht ist servierfertig!