Der Vollkornkuchen Rezept ohne Eier ist wirklich gesund und einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig lecker. Die Eier wurden durch pürierte Pfirsiche ersetzt und ich kann Ihnen versichern, dass der Erfolg garantiert ist. Der Kuchen enthält weder weißen Zucker noch Laktose, daher ist er perfekt für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Der Vollkornkuchen ist köstlich zum Frühstück, besonders für diejenigen, die einen wenig süßen Kuchen wünschen. Um noch einen Hauch mehr Geschmack hinzuzufügen, kann die Oberfläche mit pürierten Pfirsichen mit Vanillearoma dekoriert werden, ein wahrer Genuss. Sie können diesen Kuchen zu jeder Jahreszeit zubereiten, indem Sie frische Früchte durch konservierte ersetzen. Sehen wir uns die Zutaten an, um ihn zusammen zuzubereiten! 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 181,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,01 (g) davon Zucker 18,25 (g)
- Proteine 3,04 (g)
- Fett 4,33 (g) davon gesättigt 0,39 (g)davon ungesättigt 3,34 (g)
- Fasern 2,89 (g)
- Natrium 9,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Pfirsiche
- 300 g Vollkornmehl
- 150 g Vollrohrzucker
- 200 ml Reismilch
- 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver (16 g Backpulver)
- 300 g Pfirsiche
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Zitronensaft (1 Zitrone)
- 2 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 50 g Vanillepuderzucker
Werkzeuge
- Mixer / Blender
Sehen Sie sich an, wie man die Creme aus Pfirsichen mit und ohne Kochen zubereitet.
Waschen Sie die Pfirsiche, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke, dann geben Sie sie zusammen mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker in den Mixer. Sobald sie püriert sind, würzen Sie das Püree mit der geriebenen Schale einer „unbehandelten“ Zitrone. Fügen Sie auch den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie die Mischung. Stellen Sie die 200 g pürierten Pfirsiche für später beiseite.
In der Zwischenzeit sieben Sie das Mehl und das Backpulver in eine andere Schüssel, fügen Sie das Öl, die Reismilch und die 200 g pürierten Pfirsiche hinzu. Mischen Sie die Masse mit einem Schneebesen, bis sie schön cremig ist. Legen Sie eine Form von etwa 24 cm Durchmesser mit Backpapier aus, backen Sie bei 180°C für 40 Minuten. Holen Sie die vorbereitete Pfirsichsauce aus dem Kühlschrank, erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle und wenn der Kuchen fertig und abgekühlt ist, gießen Sie die Sauce darüber und servieren Sie… Eine feine Leckerei!
Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen… Ich freue mich darauf, Sie beim nächsten Mal zu sehen 🙂
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Wie man den Vollkornkuchen aufbewahrt
Der Kuchen kann auch einfach genossen und für 2/3 Tage unter einer Glasglocke aufbewahrt werden.
Andernfalls, wenn Sie die Pfirsichsauce darüber gießen, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.
Wenn Sie den Kuchen in der Zeit zubereiten möchten, in der es keine frischen Pfirsiche gibt, können Sie diese durch konservierte Pfirsiche ersetzen. Ich habe das Rezept auch mit Äpfeln versucht und muss sagen, das Ergebnis war hervorragend. Vielleicht interessiert Sie auch die weiße Schokoladencreme zum Füllen des Kuchens.
