Hackbraten mit Kräutern in Kartoffelkruste, ein wirklich zartes und schmackhaftes Hauptgericht dank der aromatischen Kräuter und der Kartoffelstärke. Obwohl in diesem Rezept keine Kuhmilch vorgesehen ist, wird das Ergebnis trotzdem ein zarter Hackbraten sein. Wenn Sie keine Laktoseunverträglichkeit haben, können Sie es jedoch durch Wasser ersetzen. Ein einfaches und schnelles Gericht, das auch für Anfänger in der Küche geeignet ist. Es schmeckt nicht nur frisch aus dem Ofen, sondern bei Raumtemperatur kommen die Aromen aller Zutaten noch besser zur Geltung.
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- Küche: Italienisch
Zutaten
- 600 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 100 g geriebener Parmesan
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 großes Ei
- 50 g Wasser
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin, Salbei, Majoran, Thymian, Oregano
- 1 kleine Kartoffel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die gemischten aromatischen Kräuter grob zusammen mit dem Knoblauch mit einem scharfen Messer und auf einem Schneidebrett hacken (ein Zerkleinerer geht auch).
Das gemischte Fleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern würzen.
Den geriebenen Parmesan, die Kartoffelstärke und das Ei hinzugeben und gut vermengen.
Nun das Wasser hinzufügen und weiter kneten. Die Arbeitsfläche mit Semmelbröseln bestreuen und unseren Hackbraten formen, indem wir ihn ständig drehen und wenden. Wenn wir die Operation vereinfachen wollen, wickeln wir den Teig in Backpapier und schließen es fest an den Enden. Sobald es geöffnet ist, hat der Hackbraten seine Form.
Eine Kastenform mit befeuchtetem Backpapier auslegen und den Hackbraten hineinlegen. Die Kartoffel schälen, waschen, trocknen, fein schneiden und die Scheiben gut trocknen.
Das überschüssige Backpapier abschneiden, die Oberfläche des Hackbratens mit Öl bestreichen und gut glätten.
Den Hackbraten mit den dünnen Kartoffelscheiben dekorieren, noch etwas Öl darübergießen und im vorgeheizten Ofen bei Umluft 180°C backen. Etwa 40/45 Minuten oder bis die Kartoffeln schön gebräunt sind, backen. Nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Servieren Sie unseren Hackbraten mit Kräutern in Kartoffelkruste sofort und heiß oder bei Raumtemperatur. Es spielt keine Rolle, denn es wird immer köstlich sein.
Tipps und Aufbewahrung
Der Hackbraten kann im Kühlschrank für mindestens drei Tage aufbewahrt werden, aber stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter liegt.
Es ist auch möglich, ihn sowohl roh als auch gekocht einzufrieren. Auch in diesem Fall muss er gut abgedeckt sein.
Denken Sie daran, immer im Kühlschrank aufzutauen und niemals bei Raumtemperatur, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.
