Die einfache rosa Sauce oder Cocktailsauce ist ein zeitloser Klassiker in der breiten Palette der Saucen, die die internationale Küche bereichern. Ihre Geschichte reicht bis in die goldenen Zeiten der Gastronomie zurück, und ihr Reiz hält über Generationen hinweg an. Diese Sauce von zartrosa Farbe, die durch die ausgewogene Verschmelzung von Mayonnaise und Ketchup entsteht, ist berühmt für ihre Vielseitigkeit und ihren reichhaltigen, umhüllenden Geschmack. Die rosa Sauce ist eine weltweit beliebte Begleitung, oft geschätzt für ihre Fähigkeit, den Geschmack von Meeresfrüchten, Salaten, Gemüse und sogar Fingerfood zu verbessern. In einigen Rezepten wird Ketchup durch Tomatenmark ersetzt: Es wird einen herzhaften und rustikalen Geschmack haben. Ihre cremige Konsistenz und das perfekte Gleichgewicht zwischen Süße und Säure machen sie ideal, um einer Vielzahl von Gerichten einen Hauch von Lebendigkeit und Geschmack zu verleihen.
Selbstgemachte Saucen haben alle einen anderen Geschmack, probiere auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 63,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,26 (g) davon Zucker 2,18 (g)
- Proteine 1,95 (g)
- Fett 1,25 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,12 (g)
- Natrium 93,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 48 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die rosa Sauce oder Cocktailsauce
- 150 g Mayonnaise
- 2 Esslöffel Ketchup
- 4 Tropfen Worcestershire-Sauce
- 1 Esslöffel Cognac
Werkzeuge zur Zubereitung der rosa Sauce
- Löffel
- Schüssel
Wie man rosa Sauce, oder Cocktailsauce, macht
Um die rosa Sauce vorzubereiten, gib die Mayonnaise in eine Schüssel, füge den Ketchup hinzu und dann 4 Tropfen Worcestershire-Sauce.
Füge auch den Cognac hinzu und rühre um. In wenigen Minuten ist die rosa Sauce fertig: Lass sie nun mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor du sie verwendest. Verschließe die Schüssel oder den Behälter gut, in dem du sie zubereitet hast, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
Konservierung der rosa Sauce
Du kannst die Cocktailsauce mehrere Tage im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter oder (wenn du sie hast) in den speziellen Saucenflaschen aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Worcestershire-Sauce weglassen oder ersetzen?
Ich empfehle es nicht, sie ist es, die der rosa Sauce ihren charakteristischen Geschmack verleiht.
In anderen Rezepten gibt es auch Senf, ist das notwendig?
Nein, es ist nicht notwendig, wenn du ihn verwendest, erhältst du eine schärfere rosa Sauce.
Können es Kinder essen?
Ja, aber ich empfehle, den Cognac wegzulassen.
Was kann ich an Stelle von Cognac verwenden?
Ein guter Whisky geht auch.
Kann ich es charakteristischer machen, indem ich Gewürze hinzufüge?
Ja, du kannst schwarzen oder rosa Pfeffer hinzufügen.
Wie kann ich den Ketchup ersetzen?
Du kannst das Tomatenmark in der gleichen Menge verwenden.
