Leckere und zarte Hähnchenbruststücke mit Radicchio und Speck, ein schnelles Hauptgericht, ideal zum Abendessen. Der Radicchio wird in der Pfanne mit dem Speck angebraten, während das Fleisch angebraten und mit einem Schuss Wein abgelöscht wird. Danach einfach alle Zutaten zusammengeben und die Zubereitung beenden. Probieren Sie dieses Rezept, es ist ganz einfach, aber wirklich schmackhaft!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 209,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,33 (g) davon Zucker 0,56 (g)
- Proteine 32,74 (g)
- Fett 7,17 (g) davon gesättigt 2,01 (g)davon ungesättigt 3,00 (g)
- Fasern 0,85 (g)
- Natrium 569,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 200 g Radicchio
- 50 g Speck
- Halbes Glas Weißwein
- Hartweizengrieß (oder Mehl)
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
Zubereitung
Reinigen Sie den Radicchio, waschen und trocknen Sie ihn, dann schneiden Sie ihn in Streifen.
Geben Sie ihn in eine Pfanne mit etwas Öl, salzen Sie ihn und lassen Sie ihn für ein paar Minuten kochen. Wenn er in sich zusammengefallen ist, fügen Sie den Speck hinzu, lassen Sie ihn ein bis zwei Minuten ziehen, dann schalten Sie aus und legen es beiseite (1).
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Stücke (nachdem Sie eventuelle Knochen oder Knorpel entfernt haben) und wenden Sie sie im Grieß.
Braten Sie sie in der Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Salz an (2).
Löschen Sie mit dem Weißwein ab, dann fügen Sie den Radicchio und den Speck hinzu. Sollte der Bratensatz zu trocken sein, fügen Sie etwas warmes Wasser oder Brühe hinzu.
Kochen Sie noch einige Minuten weiter, je nach Größe der Stücke. Würzen Sie nach Belieben mit Thymian, Oregano, Petersilie oder anderen Kräutern.
Die Hähnchenbrust mit Radicchio und Speck ist fertig, um auf den Tisch gebracht zu werden.
Tipps und Hinweise
Sie können sowohl die ganze Hähnchenbrust als auch bereits geschnittene Scheiben verwenden. Sie können auch durch Putenbrust ersetzen.
Sie können den Speck durch geräucherten Speck oder gekochten Schinken ersetzen.
Sie können verschiedene Sorten von rotem Radicchio verwenden (früh, spät, aus Chioggia usw.).
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