WICHTIGE VORAUSSETZUNG … Ich habe diese kleinen Pastéis de Belém oder pastel de nata noch nie gegessen und sie auch noch nie gesehen, außer auf Fotos in verschiedenen Blogs oder generischen Bildern, die wir alle im Internet finden!!!!!!!!
Aber ich wollte sie in meiner Küche ausprobieren, und deshalb veröffentliche ich sie heute, nachdem ich sie gestern Abend mit Andrea zum Abendessen probiert habe!
Es sind einfach zu machende Desserts mit fertigem Blätterteig, ich muss sagen, dass ich die Förmchen verwechselt habe, die einen breiteren Boden und eine geringere Höhe haben sollten, weil ich eine Muffinform benutzt habe…
Dies sind die einzigen Formen für diese Art von Desserts → 
Die Creme habe ich am Vortag gemacht, und sie blieb cremig und war perfekt, um das Blätterteiggehäuse zu füllen.
Ich habe wenig Puderzucker auf die Pastéis de Belém gestreut, weil der ‚Feinschmecker bei uns zu Hause‘ jegliche Art von Zucker (auch die Streusel auf dem Kringel, um das zu sagen) auf den Desserts verabscheut, und ich muss, um keinen Ärger am Tisch zu haben! Ich hoffe, ihr könnt das verstehen …
Die Pastéis de Belém oder pastel de nata sind portugiesische kleine Desserts, die vor dem Probieren nicht nur mit Puderzucker, sondern auch mit Zimtpulver bestäubt werden können … die Wahl liegt bei euch, ciaoo!
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Zum Thema SCHNELLE DESSERTS MIT BLÄTTERTEIG lasse ich euch hier unten einige weitere Zubereitungen:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 24 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Portugiesisch
- Saisonalität: Für alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Packungen Blätterteig
- 500 ml Milch
- 250 g Zucker
- 6 Eigelb
- 50 g Mehl
- 1/2 Zimtstange
- 1 Scheibe Zitronenschale
- n.B. Butter (zum Einfetten der Förmchen)
Werkzeuge
- Töpfe
- Spatel
- Löffel
- Frischhaltefolie
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS PASTÉIS DE BELÉM
Bei niedriger Hitze erhitze ich die Milch mit der Zimtstange und der Zitronenschale, nur den gelben Teil, um den bitteren weißen Teil zu vermeiden.
In einer Schüssel mische ich die Eigelbe mit dem Zucker, füge das Mehl hinzu, und wenn die Milch warm ist, gieße ich sie auf die Mischung, wobei ich die hinzugefügten Aromen (Zitrone und Zimt) entferne.
Ich stelle zurück auf mittlere bis niedrige Hitze und lasse die Creme, unter ständigem Rühren mit einem speziellen Spatel, eindicken.
Ich bedecke die Creme mit einer Frischhaltefolie, die direkt auf der Oberfläche liegt, und lasse sie vollständig abkühlen.
Wenn ihr Zeit habt, ist es ratsam, die Creme am Vortag zuzubereiten!
Jetzt machen wir die Behälter aus Blätterteig . Nachdem ich jedes Förmchen eingefettet habe, rolle ich den Blätterteig von der längeren Seite auf.
Dann schneide ich Scheiben von etwa 3,5 cm, lege jede Scheibe in die gefettete Vertiefung und dehne den Teig vorsichtig durch sanftes Drücken mit den Fingern von der Mitte der Form aus.
Es ist nicht erforderlich, dass der Blätterteig sehr hoch an den Seiten aufsteigt!
Jetzt, nachdem der Blätterteig in jeder Form platziert ist, fülle ich ihn mit der inzwischen kalten und stabilen Creme und fülle sie etwa zur Hälfte der kleinen Torte… Das ist, was der spanische Blog, von dem ich das Rezept habe, sagt, persönlich habe ich, wie ihr seht, vielleicht übertrieben!
Ich backe bei 200/220°C für etwa 20 Minuten, wobei die Oberfläche gut golden und geröstet sein sollte, bevor ich das Backen stoppe.
Sobald die Pastéis de Belém oder pastel de nata gebacken sind, lasse ich sie abkühlen, vielleicht mit Hilfe eines Rostes, und bestreue sie dann mit Puderzucker und einem Hauch von Zimt und … tauche hinein!
Sie sind köstlich, ein wahrer Genuss!
Schönen Tag ….Annalisa
Ich lasse euch die Sammlung spanischer Rezepte, die ich auf dem Blog veröffentlicht habe, in Erwartung, die aus Portugal zu sammeln!
QUELLE hier
Ich erinnere euch daran, dass ihr oben im Blog-Menü eine Lupe 🔎 findet, mit der ihr durch Eingabe einer Zutat oder eines Rezepttitels alle Zubereitungen finden könnt, die diesen Titel oder diese Zutat enthalten, und ich hoffe, dass ihr darunter Rezepte findet, die euch gefallen!
