Dinkelsalat mit Paprika, Bohnen und Sardellen, angereichert mit frischem Rucola, Spargel und Taggiasca-Oliven, ein reichhaltiges und schmackhaftes Einzelgericht, perfekt für ein leichtes, aber nahrhaftes Mittagessen oder ein Sommerabendessen.
Dieser Salat ist eine Geschmacksexplosion, die an sonnige Tage und authentische mediterrane Aromen erinnert. Er ist eine ausgezeichnete Wahl als leichtes und vollständiges Hauptgericht, kann jedoch leicht zu einer einladenden Vorspeise für ein Buffet oder ein praktischer Begleiter für ein Picknick im Freien werden.
Einfaches und vielseitiges Einzelgericht: Sie können es nach Ihrem Geschmack und den zur Verfügung stehenden Zutaten anpassen.
Ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt für ein leichtes und schmackhaftes Mittag- oder Abendessen!
Für ein optimales Ergebnis und weitere Tipps lesen Sie die Ratschläge und Vorschläge am Ende des Rezepts.
Aber jetzt sehen wir gemeinsam, wie man den Dinkelsalat mit Paprika, Bohnen und Sardellen zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir fangen an.
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich auf Sie.
Gabriella
Weitere leckere Salate zum Probieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Perldinkel (oder Gerste oder Reis)
- 1/2 gelbe Paprika
- 1/2 rote Paprika
- 100 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
- 5 Spargel (gekocht)
- 8 Filets Ölsardellen
- 3 Esslöffel Taggiasca-Oliven
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Rucola
- n.B. Salz
- 3 Esslöffel Zitronensaft (nach Belieben)
- 2 Esslöffel Mayonnaise (optional)
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schüssel
Schritte zur Zubereitung des Dinkelsalats mit Paprika, Bohnen und Sardellen
Zuerst den Dinkel unter kaltem, fließendem Wasser abspülen. Kochen Sie ihn in reichlich Salzwasser für die auf der Packung angegebene Zeit (normalerweise etwa 14-20 Minuten). Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen und ihn abzukühlen; beiseite in eine große Schüssel stellen.
Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie den Stiel, die Samen und die inneren Membranen, schneiden Sie sie dann in dünne Streifen und grillen Sie sie. Alternativ können Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss Öl garen, bis sie weich sind, oder im Ofen rösten.
Ich habe sie auf dem Grill im Ganzen gegrillt, danach abkühlen lassen, geschält und geschnitten.
Nun die gekochten Cannellini-Bohnen abtropfen lassen (oder andere Dosenleguminosen nach Belieben), die Sardellenfilets grob in Stücke schneiden. Wenn die Taggiasca-Oliven ganz sind, halbieren Sie sie, und zum Schluss den Rucola vorsichtig waschen und trocknen.
In die Schüssel mit dem Dinkel die Paprikastreifen, die Cannellini-Bohnen, die Sardellen, die Taggiasca-Oliven, die gekochten Spargel (halten Sie die Spitzen zurück, die Sie obenauf legen) und den Rucola geben. Den Salat mit extra nativem Olivenöl, Zitronensaft (oder Balsamico-Essig), Mayonnaise (falls gewünscht), Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Vorsichtig mischen, um alle Zutaten und Aromen zu kombinieren.
Den Salat für mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren, damit sich die Aromen gut vermischen, und kalt servieren. Hier ist der Dinkelsalat mit Paprika, Bohnen und Sardellen fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Sie können den Dinkelsalat mit Paprika, Bohnen und Sardellen 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter verschlossen, auch wenn es besser ist, ihn so bald wie möglich zu verzehren, um die Frische und den Geschmack optimal zu genießen.
Tipps und Vorschläge
Wie man den Dinkelsalat personalisiert:
– Gemüse: Neben Paprika können Sie saisonales Gemüse wie halbierte Kirschtomaten, gewürfelte Gurken, süßen Mais, abgetropfte Artischockenherzen, gegrillte Zucchini oder gewürfelte Auberginen hinzufügen.
– Leguminosen: Wenn Sie keine Cannellini-Bohnen haben, können Sie sie durch Kichererbsen, Linsen oder gekochte Borlotti-Bohnen ersetzen.
– Proteine: Die Sardellen sind eine hervorragende Quelle für Geschmack und Omega-3, aber wenn Sie möchten, können Sie sie durch abgetropften Ölsardellen-Thunfisch, gewürfelten Mozzarella, zerbröckelten Feta, gekochte Garnelen oder gegrillte Hühnerstücke ersetzen oder hinzufügen.
– Kräuter: Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie frischen gehackten Basilikum, Petersilie, Minze oder Schnittlauch hinzufügen.
– Trockenfrüchte: Walnüsse, Mandelblättchen oder geröstete Pinienkerne können Knusprigkeit und einen interessanten Geschmack hinzufügen.
– Gemüse: Neben Paprika können Sie saisonales Gemüse wie halbierte Kirschtomaten, gewürfelte Gurken, süßen Mais, abgetropfte Artischockenherzen, gegrillte Zucchini oder gewürfelte Auberginen hinzufügen.
– Leguminosen: Wenn Sie keine Cannellini-Bohnen haben, können Sie sie durch Kichererbsen, Linsen oder gekochte Borlotti-Bohnen ersetzen.
– Proteine: Die Sardellen sind eine hervorragende Quelle für Geschmack und Omega-3, aber wenn Sie möchten, können Sie sie durch abgetropften Ölsardellen-Thunfisch, gewürfelten Mozzarella, zerbröckelten Feta, gekochte Garnelen oder gegrillte Hühnerstücke ersetzen oder hinzufügen.
– Kräuter: Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie frischen gehackten Basilikum, Petersilie, Minze oder Schnittlauch hinzufügen.
– Trockenfrüchte: Walnüsse, Mandelblättchen oder geröstete Pinienkerne können Knusprigkeit und einen interessanten Geschmack hinzufügen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Dinkel durch Reis ersetzen?
Natürlich können Sie den Dinkel absolut durch Reis ersetzen. Sie erhalten einen Reissalat mit Gemüse, perfekt für die warme Jahreszeit. Es ist vorzuziehen, einen Reis zu verwenden, der gut gekocht bleibt und bissfest bleibt, wie parboiled Reis, Venere Reis oder Vollkornreis. Vermeiden Sie solche, die dazu neigen, zu verkochen und klebrig zu werden.
Womit kann ich den Dinkel ersetzen?
Sie können verschiedene Alternativen wählen. Hier sind einige Optionen:
Gerste: Hat eine ähnliche Konsistenz wie Dinkel, etwas gummiartiger.
Quinoa: Mit einem zarten Geschmack und einer weichen Konsistenz.
Bulgur: Ähnlich wie Dinkel im Aussehen, aber mit einem leicht anderen Geschmack und schnellerem Kochen.
Vollkornreis: Mit einem stärkeren Geschmack im Vergleich zu weißem Reis. Venere Reis oder roter Reis können einen Hauch von Farbe und einen besonderen Geschmack hinzufügen.
Couscous: Seine leichte Konsistenz und die Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, machen ihn zu einer ausgezeichneten Basis für einen Salat.
