Die mit Thunfisch gefüllten Tomaten aus dem Ofen sind ein leichtes und schmackhaftes Sommergericht, das sich perfekt als kalte Vorspeise oder zweiter Gang eignet. Sie werden mit Fleischtomaten zubereitet, die ausgehöhlt und mit einer würzigen Füllung aus in Öl eingelegtem Thunfisch, altem Brot, Kapern und Sardellen gefüllt werden. Nach einer kurzen Backzeit im Ofen sind die Tomaten weich, aber fest und eignen sich ideal, um im Voraus zubereitet und kalt oder bei Raumtemperatur genossen zu werden.
Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Alternative zu den klassischen gefüllten Gemüsegerichten, wie die traditionellen mit Thunfisch gefüllten Zucchini, die mit Reis gefüllten Tomaten oder die mit Fleisch gefüllten Auberginen. Es ist eine einfache und schnelle Zubereitung, perfekt für alle, die ein sommerliches Rezept ohne Fleisch suchen, schmackhaft und auch für Buffets oder leichte Mittagessen geeignet.
Wenn Sie ein einfaches, leckeres Gericht suchen, das für die ganze Familie geeignet ist, sind die mit Thunfisch gefüllten Tomaten aus dem Ofen die ideale Wahl!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst, Ferragosto
- Leistung 344,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,29 (g) davon Zucker 7,29 (g)
- Proteine 22,62 (g)
- Fett 10,19 (g) davon gesättigt 2,89 (g)davon ungesättigt 4,62 (g)
- Fasern 5,45 (g)
- Natrium 596,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 240 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die mit Thunfisch gefüllten Tomaten
- 1 kg Fleischtomaten
- 60 g Brot (für mich glutenfrei)
- 200 g Thunfisch in Öl (abgetropft gewogen)
- 4 in Öl eingelegte Sardellen
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
- 1 Büschel Petersilie
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 1 Ei (mittel)
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kugelstecher
- 1 Mixer
- 1 Auflaufform
Wie man im Ofen gebackene mit Thunfisch gefüllte Tomaten zubereitet
Um die mit Thunfisch gefüllten Tomaten zuzubereiten, beginnen Sie damit, das in Stücke geschnittene Brot in den Mixer zu geben (1). Fügen Sie dann den abgetropften Thunfisch, die Sardellen, die zuvor entsalzten Kapern, den Parmesan und die Petersilie hinzu (2). Waschen Sie die Tomaten gründlich und schneiden Sie den oberen Teil ab (3).
Mit einem Kugelstecher oder einem Teelöffel die Pulpe entfernen (4), dabei etwa 3 mm stehen lassen (5). Entfernen Sie die Samen und das Wasser aus der Pulpe und fügen Sie diese den anderen Zutaten im Mixer hinzu (6).
Mixen, bis ein homogener, nicht zu feiner Teig entsteht (7). Passen Sie das Salz an und fügen Sie das Ei hinzu (8). Gut mit einem Löffel vermischen, um alles gut zu vermengen (9).
Nehmen Sie die Tomaten und salzen Sie leicht das Innere, dann füllen Sie sie mit der Thunfischfüllung (10); decken Sie sie mit ihrer Kappe ab. Eine Auflaufform leicht einfetten und die gefüllten Tomaten darin anordnen, sodass sie aufrecht und dicht beieinander stehen (11); mit einem Schuss Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 180° (statisch) 40-50 Minuten backen. Wenn die gefüllten Tomaten goldbraun und leicht aufgegangen sind, aus dem Ofen nehmen (12) und vollständig abkühlen lassen.
Sie können die mit Thunfisch gefüllten Tomaten bei Zimmertemperatur oder kalt servieren, nachdem Sie sie für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Lagerung
Bewahren Sie die mit Thunfisch gefüllten Tomaten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage auf.
Tipps und Varianten
Wenn Sie eine cremige Füllung bevorzugen, können Sie den Teig mixen, nachdem Sie das Ei hinzugefügt haben, bis eine sehr feine Konsistenz, fast wie eine Pastete, erreicht ist. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie der Füllung eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen.
