Schon lange wollte ich diese Torte, die Linzer Torte, machen, die ich in Österreich probiert hatte und deren Rezept ich in einem winzigen Büchlein (aus dem ich bereits die PARADIS-TORTE gemacht habe) von Anneliese Kompatscher gelesen hatte!
Aber ich hatte auch die Version mit Vollkornmehl von Benedetta Parodi in ihrer Fernsehsendung gelesen, und so habe ich gedacht, die beiden Rezepte zu kombinieren, um das zu machen, was ich wollte…
Ich habe das Vollkornmehl (das Parodi verwendet) und Mandelmehl (das Kompatscher verwendet) verwendet, und das Ergebnis ist sehr, sehr gut, ich würde sagen, ausgezeichnet!
Für die Füllung habe ich sowohl dieBlaubeerkonfitüre als auch die Brombeerkonfitüre verwendet, und diese Linzer Torte ist genau so (^_*) wie die, die ich vor vielen Jahren in den österreichischen Bergen gekostet habe!
P.S. Die Torte ist ein großes Teil, im Sinne, dass ich eine 28 cm große Form verwendet habe, aber sie hält sich großartig, also….Ah, ich habe vergessen zu sagen, dass etwas Teig übrig bleibt, aber ich habe ihn eingefroren für eine zukünftige leckere Zubereitung!
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IN BEZUG AUF REZEPTE FÜR SÜSSE VOM GANZEN WELT LASSE ICH HIER UNTEN EINIGE VORSCHLÄGE:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Österreichisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 330 g Vollkornmehl
- 230 g Butter (kalt in Würfeln)
- 250 g Mandelmehl
- 3 Eier (klein oder 2 große)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Nelken (gemahlen)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 250 g Brauner Zucker
- q.b. Himbeermarmelade (oder Blaubeeren, Johannisbeeren oder… nach Geschmack)
- q.b. Milch (oder Sahne zum Bestreichen vor dem Backen auf Ränder und Streifen)
Werkzeuge
28 cm Form
- Formen
- Küchenmaschinen
- Nudelholz
- Löffel
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS LINZER TORTE österreichisches Dessert Rezept
Alle Zutaten außer den gewählten Konfitüren auf die Arbeitsplatte legen und anfangen zu kneten, um einen homogenen Teig zu erhalten, den man etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lässt.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.Mit Hilfe von zwei Backpapierblättern rollen Sie 2/3 des Teigs aus, um die Basis der LINZER TORTE zu schaffen und legen Sie sie in die Form mit dem gerade benutzten Papier als Schutz.
Verteilen Sie die Brombeer- und Blaubeerkonfitüren gleichmäßig auf dem Boden der Torte.Mit dem überschüssigen Teig (und es bleibt dennoch etwas übrig, das ich für ein zukünftiges Rezept eingefroren habe), machen Sie Streifen, die das klassische Gitter der heimischen Tartes bilden.
Bestreichen Sie die Streifen mit dem geschlagenen Eigelb und backen Sie die LINZER TORTE etwa 45/50 Minuten lang.Lassen Sie die Torte vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen, da sie so heiß sehr zerbrechlich sein wird, und genießen Sie sie vielleicht mit einem schönen Klecks Schlagsahne.
Schönen Tag und danke!P.S. Wenn Sie möchten, können wir sie mit Mandelblättchen nur am Rand der LINZER dekorieren, indem wir sie mit einem Pinselstrich der im Inneren vorhandenen Konfitüre mit der Kruste verbinden!
Ich habe sie nicht hinzugefügt, sonst isst der Feinschmecker zu Hause sie nicht, und dann für den Hausfrieden….
P.S. DIE STREIFEN DER LINZER TORTE SCHEINEN VON EINER SEHR BETRUNKENEN PERSON ANGELEGT… ich schwöre, ich bin nüchtern, aber es ist so ausgegangen, weil der Teig sehr weich ist! Verzeiht
Ich erinnere Sie daran, dass Sie oben im Blog-Menü eine Lupe 🔎 finden, die es Ihnen ermöglicht, durch Eingabe eines Zutaten- oder Rezeptnamens alle Zubereitungen zu finden, die diesen Titel oder diese Zutat haben, und ich hoffe, dass Sie unter diesen Rezepte finden, die Ihnen gefallen!
ICH HATTE diese Torte am 30. November 2013 gemacht und veröffentlicht. Heute, da mir das Foto nicht gefiel, habe ich beschlossen, sie nochmal zu machen, und ich glaube, dieses Foto ist noch schlimmer, haha!
