Polenta mit Linsenragout, ein rustikales Gericht, sehr einfach zuzubereiten, aber sehr schmackhaft, geeignet für kalte Abende. Das Linsenragout wird einfach zubereitet, mit der klassischen Basis aus Sellerie, Karotte und Zwiebel, dazu kommt Tomatenmark und nach Belieben etwas Speck. Wenn die Linsen gar sind, muss man die Sauce nur noch mit der gegrillten Polenta servieren (oder frisch zubereitet, wenn Sie es vorziehen). Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist eine großartige Idee für das Abendessen!
Hier sind weitere Vorschläge für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2-3
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 333,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,64 (g) davon Zucker 2,36 (g)
- Proteine 14,38 (g)
- Fett 5,84 (g) davon gesättigt 1,53 (g)davon ungesättigt 2,59 (g)
- Fasern 6,78 (g)
- Natrium 577,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Polenta, gekocht
- 100 g Linsen
- 1 Karotte
- Hälfte Stange Sellerie
- Hälfte Zwiebel
- 30 g geräucherter Speck (nach Belieben)
- 200 g Tomatenmark
- nach Bedarf Gemüsebrühe (oder Wasser)
- Petersilie (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Topf
- Schneidebrett
- Grillpfanne oder Grillplatte
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und die Karotte schälen. Zusammen mit dem Sellerie hacken und in einem Topf mit extra nativem Olivenöl anbraten.
Den Speck in Streifen schneiden, zum Anbraten hinzufügen und für ein paar Minuten anbraten.
Die Linsen unter kaltem, fließenden Wasser abspülen, in den Topf geben und kurz anrösten.
Den Tomatenmark hinzufügen und mit heißer Gemüsebrühe (oder Wasser) bedecken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 40 Minuten oder bis die Linsen zart sind, kochen lassen. Falls nötig, etwas mehr Brühe hinzufügen.
Während die Linsen kochen, die Polenta in Scheiben schneiden und auf einer Grillplatte oder in einer Grillpfanne grillen. Alternativ im Ofen unter dem Grill backen.
Die Polentascheiben auf einem Tablett anrichten und mit dem Linsenragout bestreuen. Nach Belieben eine Prise gehackte Petersilie hinzufügen.
Die Polenta mit Linsenragout ist fertig zum Servieren!
Tipps und Anmerkungen
Sie können frische Polenta zubereiten, indem Sie normales oder Instant-Maismehl verwenden. Sobald sie fertig ist, direkt auf einen Servierteller geben und die Linsen hinzufügen.
Das Hinzufügen von Speck ist optional, Sie können ihn weglassen oder durch Wurst, Speck oder rohen Schinken ersetzen.
Die Kochzeiten der Linsen variieren je nach verwendeter Qualität. Ich empfehle, kleine Linsen zu wählen, die nicht eingeweicht werden müssen.
Wenn Sie mir weiter folgen möchten
Sie finden mich auf Facebook, Instagram und Pinterest!
Um das Rezept des Tages kostenlos zu erhalten, können Sie meinem Telegram-Kanal beitreten.
Wenn Ihnen die Rezepte gefallen und Sie meine Arbeit unterstützen möchten, können Sie mir einen Kaffee auf Ko-fi spendieren.
