Glutenfreie und laktosefreie Erdbeerkekse. Einfache und schnelle Süßigkeiten: perfekt für das Frühstück und den Snack.
Die Erdbeerkekse sind sehr einfach zuzubereiten. Sie sind perfekt für das Frühstück und den Snack. Die notwendigen Zutaten sind wenige und ideal für Menschen mit Unverträglichkeiten, die nicht auf hausgemachte Süßigkeiten verzichten möchten.
Die angegebene Menge an Mehl kann je nach verwendetem Mehl variieren, daher muss man ein wenig nach Gefühl gehen. Unten zeige ich euch, welches Mehl ich verwende. Mit diesem Mehl komme ich sehr gut zurecht, sowohl für Süßes als auch für Herzhaftes.
Aber sehen wir gleich, wie man die glutenfreien und laktosefreien Erdbeerkekse zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 5 Erdbeeren
- 1 Teelöffel Backpulver
- 30 g Limoncello (oder Zitronensaft)
- 200 g Mehl (glutenfrei)
- 30 g Sonnenblumenöl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Wie man die glutenfreien und laktosefreien Erdbeerkekse zubereitet
In eine Schüssel das Ei und den Zucker geben. Mit einem Löffel verrühren.
Das Öl und den Limoncello hinzufügen. Mit dem Löffel verrühren. (Der Limoncello kann durch Zitronensaft ersetzt werden).
Das Mehl, das Backpulver und die Erdbeeren in Stücken hinzufügen. Mit den Händen kneten, bis ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht. Wie ich in der Einführung sagte, muss man das Mehl ein wenig nach Gefühl dosieren, da es unterschiedliche glutenfreie Mehle gibt, und jedes verhält sich anders. Ich habe 200 Gramm von diesem Mehl verwendet.
Kleine Portionen des Teigs abnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit dieser Menge habe ich 8 Kekse erhalten, aber die Anzahl kann je nach Größe variieren.
Wenn gewünscht, die Kekse mit Kristallzucker bestreuen, damit sich beim Backen eine knusprige Kruste bildet.
Im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 Grad etwa 15/20 Minuten backen. Bitte die Backzeiten je nach Ofen überprüfen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
