Ein Eiweißkuchen gefüllt mit Nutella und Chantilly ist das neue kleine Dessert von heute, zart und köstlich, ideal um übrig gebliebene Eiweiße aus anderen Zubereitungen in unseren Küchen zu verwenden.
Manchmal friere ich die übrig gebliebenen Eiweiße ein, zum Beispiel von einer Puddingcreme, oder mache Baiser oder eine Pavlova!
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Immer zum Thema REZEPTE MIT EIWEISS empfehle ich euch weitere Zubereitungen gleich unten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Backofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
ZUTATEN
- 140 g Eiweiße
- 95 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver für Kuchen
- 140 g Zucker
- 95 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 1 Ampulle Mandelaroma (oder Vanille)
- nach Bedarf Nutella® (ein wenig erwärmt, um es schön flüssig zu haben)
- 200 g Schlagsahne, 35% Fett
- 200 g Mascarpone
- 2 Esslöffel Puderzucker (gehäufte Esslöffel, aber nach Geschmack abschmecken und dosieren)
- 1 Teelöffel Kakaopulver (zum Darüberstreuen, aber optional)
WERKZEUGE
SPRINGFORM 18 CM
- Backformen
- Elektrische Rührgeräte
- Messer
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES EIWEIßKUCHENS MIT NUTELLA UND CHANTILLY
Mehl und Backpulver zusammen sieben und dann den Zucker hinzufügen.
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen, dann das Aroma hinzufügen, das wir zwischen Orange, Vanille oder Mandel gewählt haben.
In einer Schüssel oder der Schüssel der Küchenmaschine gebe ich das Mehl-Backpulver-Zucker-Gemisch hinzu und schlage die Eiweiße für 2/3 Minuten, bis eine helle und homogene Masse entsteht.
Die Butter bei Raumtemperatur hinzufügen und für ein paar weitere Minuten mixen, um die Flüssigkeit perfekt in die Mischung einzuarbeiten.
In die eingefettete und bemehlte Form geben und bei 170°C für etwa 25/30 Minuten backen oder je nach den Eigenschaften unseres heimischen Backofens.
Wenn der reine Eiweißkuchen mit doppelter Füllung gebacken ist, vollständig abkühlen lassen und die Chantilly-Creme vorbereiten, indem man in der Schüssel der Küchenmaschine oder einer großen Schüssel die Sahne mit dem Mascarpone und dem Puderzucker gibt und alles mit den elektrischen Rührstäben oder dem Schneebesenaufsatz der Küchenmaschine aufschlägt.
Sobald eine cremige Masse entstanden ist, gebe ich sie in einen Spritzbeutel und fülle den Kuchen, indem ich auch eine Schicht Nutella darauf gebe.
Vor dem Servieren mit einem Teelöffel Kakao bestäuben…
Sehr, sehr lecker, wisst ihr!?
Guten Appetit! Annalisa
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