Hummus ist eine typische Sauce aus dem Nahen Osten, schmackhaft und vielseitig, die als Vorspeise auf Crostini, Bruschetta, arabischem Brot oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden kann. Es basiert auf gekochten Kichererbsen, die einfach zusammen mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl extra vergine und Tahina püriert werden. Tahina ist eine Paste, die aus gerösteten und gemahlenen Sesamsamen hergestellt wird, sie kann in ethnischen Geschäften und in speziellen Abteilungen von Supermärkten gefunden werden oder zu Hause selbst hergestellt werden. Im Folgenden finden Sie meine Version des traditionellen Hummus aus Kichererbsen, super einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Aperitifs mit Freunden!
Hier noch ein paar weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Nahöstlich
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 93,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,23 (g) davon Zucker 0,44 (g)
- Proteine 3,89 (g)
- Fett 5,47 (g) davon gesättigt 0,64 (g)davon ungesättigt 3,06 (g)
- Fasern 2,97 (g)
- Natrium 198,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 230 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
- 40 g Tahina
- 2 Zehen Knoblauch
- Zitronensaft
- Kreuzkümmelsamen (nach Belieben)
- Petersilie (oder Koriander)
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Mixer
- Schüssel
- Sieb
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Zubereitung
Die Kichererbsen aus der Aufbewahrungsflüssigkeit abgießen und in den Behälter eines Mixers geben, dabei einen Löffel beiseitelegen.
Den Knoblauch (geschält und vom inneren Keim befreit), den Saft von etwa einer halben Zitrone, die Tahina, einen Schuss Olivenöl extra vergine, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mixen, bis eine dicke und homogene Creme entsteht. Bei Bedarf ein paar Löffel Wasser zugeben, um den Vorgang zu erleichtern.
Die Mischung in eine Schüssel umfüllen, nach Belieben eine Handvoll Kreuzkümmelsamen und gehackte Petersilie hinzufügen. Abschließend die beiseite gelegten ganzen Kichererbsen und einen Schuss Olivenöl extra vergine daraufgeben.
Der Hummus aus Kichererbsen ist fertig. Ich empfehle, ihn mindestens eine halbe Stunde ziehen zu lassen, bevor Sie ihn servieren. Sie können ihn im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren.
Tipps und Hinweise
Sie können die Menge an Tahina nach Ihrem Geschmack variieren. Wenn Sie sie nicht verwenden möchten, erhalten Sie eine einfache Kichererbsencreme, die ebenfalls gut, aber anders als Hummus ist.
Sie können nur eine Zehe Knoblauch hinzufügen, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.
Sie können Petersilie, Koriander oder auch ein paar Minzblätter zum Duft hinzufügen.
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