Dinkelsalat mit Gemüse und Pesto, ein einzigartiges, frisches und schmackhaftes Gericht, das die Aromen des Sommers feiert, perfekt für ein leichtes, aber nahrhaftes Mittagessen, ein Picknick im Freien oder als leckere Beilage.
Die Kombination aus der Rustikalität des Dinkels, der Süße der Kirschtomaten und der Textur der Kartoffeln und Bohnen, alles umhüllt von einem hausgemachten Pesto, duftend nach frischem Basilikum und bereichert mit der Knusprigkeit von Pinienkernen… eine Geschmacksexplosion, perfekt für die heißeste Jahreszeit, aber nicht nur!
Sie können diesen Salat mit weiteren Zutaten nach Belieben bereichern, wie Taggiasca-Oliven, gewürfelter Mozzarella, abgetropfter Thunfisch in Öl oder Mais.
Ein wahres Feuerwerk aus Farben und Geschmäcken, das alle erobern wird!
Schauen wir uns gemeinsam an, wie man den Dinkelsalat mit Gemüse und Pesto zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, und los geht’s.
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich warte auf euch.
Gabriella
Weitere köstliche Salate, die Sie probieren sollten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g perlender Dinkel
- 2 Kartoffeln
- 100 g grüne Bohnen
- 7 Kirschtomaten
- 82 g Weiße Bohnen (Cannellini)
- nach Bedarf Pesto
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Basilikum (frisch)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Pinienkerne (nach Belieben)
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schüssel
Schritte
Spülen Sie zuerst den Dinkel unter kaltem, fließendem Wasser ab. Kochen Sie ihn in reichlich gesalzenem Wasser für die auf der Packung angegebene Zeit (normalerweise etwa 15-20 Minuten). Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen und ihn abzukühlen; stellen Sie ihn in eine große Schüssel.
Waschen Sie die grünen Bohnen gründlich, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in etwa 2-3 cm lange Stücke. Waschen Sie die Kartoffeln ebenfalls gut und schneiden Sie sie in Stücke ähnlicher Größe wie die grünen Bohnen.
Kochen Sie die grünen Bohnen und die Kartoffeln separat in gesalzenem, kochendem Wasser, bis sie zart, aber noch leicht knackig sind (etwa 8-10 Minuten für die grünen Bohnen und 12-15 Minuten für die Kartoffeln, je nach Größe). Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel, wenn sie etwas größer sind.
Geben Sie in die Schüssel mit dem Dinkel die grünen Bohnen, die Kartoffeln, die Cannellini-Bohnen und die Kirschtomaten. Fügen Sie das Pesto hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig, um es gleichmäßig zu verteilen. Würzen Sie mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, passen Sie das Salz an und, wenn Sie mögen, mit einer Prise Schwarzem Pfeffer.
Servieren Sie den Salat sofort bei Raumtemperatur oder kühlen Sie ihn für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank, um die Aromen zu verstärken. Sie können ihn mit ein paar frischen Basilikumblättern und einer Prise gerösteter Pinienkerne garnieren, um einen zusätzlichen Touch zu verleihen. Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Servieren auch Parmesanspäne hinzufügen.
Hier ist der Dinkelsalat mit Gemüse und Pesto fertig. Guten Appetit und … bis zum nächsten Rezept!
Aufbewahrung
Sie können den Dinkelsalat 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter, obwohl es am besten ist, ihn so schnell wie möglich zu verzehren, um die Frische und den Geschmack am besten zu genießen.
Tipps und Vorschläge
– Kochen Sie den Dinkel, die Kartoffeln und die grünen Bohnen separat, um die Garzeiten jedes einzelnen Zutaten genau zu kontrollieren.
– Lassen Sie den Dinkel, die Kartoffeln und die grünen Bohnen vollständig abkühlen, bevor Sie den Salat zusammenstellen. Dies hilft, die Frische und den Geschmack der Zutaten zu bewahren.
– Würzen Sie den Salat erst kurz vor dem Servieren, um zu vermeiden, dass die Zutaten zu viel Pesto aufsaugen und matschig werden.
– Um den Salat noch weiter zu bereichern, können Sie nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen, wie:
Taggiasca-Oliven oder andere entkernte Oliven, gewürfelter Mozzarella oder Feta, abgetropfter Thunfisch in Öl, hartgekochte Eier geviertelt, Mais, fein geschnittene rote Zwiebel, frisch gehackte Kräuter (Basilikum, Petersilie, Minze).
– Für eine vegane Version, stellen Sie sicher, dass das Pesto ohne Käse zubereitet wird oder verwenden Sie ein veganes Pesto.
– Für eine vegane Version, stellen Sie sicher, dass das Pesto ohne Käse zubereitet wird oder verwenden Sie ein veganes Pesto.
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