Die gratinierte Auberginenröllchen sind ein einfaches und günstiges Rezept. Ein köstliches, leichtes und leckeres Hauptgericht! Dieses Rezept ist ein echter Genuss, kleine Häppchen gefüllt mit Speck und geschmolzenem Käse, sind sie schnell und lecker zuzubereiten. Ideal für Buffetabende oder Vorspeisen mit Freunden. Sie können auch lange im Voraus zubereitet und kalt serviert werden, ebenfalls als Vorspeise.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15 Röllchen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 79,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,87 (g) davon Zucker 2,00 (g)
- Proteine 5,36 (g)
- Fett 4,81 (g) davon gesättigt 1,88 (g)davon ungesättigt 1,93 (g)
- Fasern 0,69 (g)
- Natrium 380,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Auberginen
- 30 g Paniermehl
- nach Bedarf Milch
- nach Bedarf Salz
- 1 Bund Petersilie
- 150 g Kirschtomaten
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 180 g Speck
- 100 g Käse (Scamorza, Provola oder Mozzarella)
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- 1 Grillplatte
Wie man gratinierte Auberginenröllchen macht
Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie den Stiel ab, dann schneiden Sie sie in nicht zu dicke Scheiben (etwa 1 cm ist ausreichend).
Leicht mit Küchenpapier abtupfen und danach in der Pfanne grillen, von beiden Seiten garen.
Bereiten Sie die Panierung mit Paniermehl, gehackter Petersilie und Parmesan vor. Gießen Sie die Milch in eine große Schüssel.
Nehmen Sie die Auberginenscheiben und tauchen Sie sie zuerst in die Milch, dann in das Paniermehl.
Anschließend mit einer Scheibe Speck und einem Stück Käse füllen, dann aufrollen, um ein Röllchen zu formen.
Legen Sie die Röllchen in eine gebutterte und mit Paniermehl bestreute Auflaufform. Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und würzen Sie mit Öl.
Nun bleibt Ihnen nur noch, die Auberginenröllchen für 25 Minuten bei 200°C im statischen Modus zu backen.
Aus dem Ofen nehmen und heiß und schmelzend servieren!
Aufbewahrung der gratinierten Auberginenröllchen
Die gratinierten Auberginen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie können die Füllung auch mit anderen Wurstwaren und Käsesorten ersetzen.
Die gratinierten Auberginen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie können die Füllung auch mit anderen Wurstwaren und Käsesorten ersetzen.
Sehen Sie sich das Video über die Auberginenröllchen an:
FAQ (Fragen und Antworten)
Wofür sind Auberginen gut?
Sie sind eine Quelle für natürliche Ballaststoffe, liefern Antioxidantien und B-Vitamine, die den Stoffwechsel unterstützen.
Welche Auberginen sind am wenigsten bitter?
Die „Violette Aubergine“ ist die am wenigsten bittere und hat ein schwammiges und weniger stechendes Fruchtfleisch im Vergleich zu den schwarzen. Es gibt etwa 10 Auberginensorten.
