Pasta mit Steinpilzen und Speck, cremig und köstlich. Der Herbst kommt und unter den vielen Geschenken, die uns diese Jahreszeit macht, stechen sicherlich die Pilze hervor. Pilze sind kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Unter den vielen Pilzarten habe ich heute für mein Rezept Steinpilze ausgewählt, die besonders aromatisch und schmackhaft im Vergleich zu anderen Arten sind. Aber wenn Sie möchten, können Sie sie durch Cardoncelli-Pilze ersetzen. Sie können auch gefrorene Pilze verwenden, die sicherlich wirtschaftlicher und praktischer sind. Von dem einfacheren Rezept der gedünsteten Pilze bis zu den gefüllten Pilzen, in dieser Zeit sind sie die Stars der Herbsttische. Für eine super Cremigkeit habe ich am Ende des Kochens Frischkäse hinzugefügt, was zu einem unwiderstehlichen Hauptgericht führt. Also lasst uns in die Küche gehen und zusammen die Pasta mit Steinpilzen und Speck zubereiten
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Pasta mit Pilzen
- 320 g Pasta (die gewünschte Form)
- 500 g Steinpilze
- 40 g geriebener Parmesan
- 80 g Speck
- 100 g Frischkäse
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Petersilie
- nach Bedarf Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wie man die Pasta mit Steinpilzen und Speck zubereitet
Reinigen Sie die Pilze, indem Sie die Basis mit dem Erdboden entfernen. Reinigen Sie sie mit einem feuchten Tuch oder mit Küchenpapier. Wenn Sie sie waschen möchten, spülen Sie sie schnell unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie gut auf einem Tuch abtropfen. Schneiden Sie die Pilze in Stücke.
Geben Sie in eine Pfanne die Knoblauchzehe, das Olivenöl und die Pilze. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie die Pilze bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten kochen, wobei Sie sie häufig mit einem Holzlöffel wenden. Entfernen Sie am Ende des Kochens die Knoblauchzehe.
Während die Pilze kochen, lassen Sie auch die Pasta in reichlich Salzwasser kochen. Ich habe gerillte Penne verwendet, aber Sie können die gewünschte Pastasorte verwenden, sei es kurze oder lange. Lassen Sie in einer kleinen Pfanne die Speckstreifen mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten.
Gießen Sie die Pasta al dente ab und bewahren Sie etwas vom Kochwasser auf. Geben Sie die Pasta in die Pfanne mit den Pilzen. Fügen Sie den Speck, gehackte Petersilie, eine Prise Pfeffer und den geriebenen Parmesan hinzu. Gut mischen und den Frischkäse und einige Esslöffel vom Kochwasser der Pasta hinzufügen. Gut mischen und servieren
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie den Frischkäse durch frische Sahne, Sahne zum Kochen oder Robiola ersetzen
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