Eine leckere Idee, um Linsen mit Cotechino auf den Tisch zu bringen, ein klassisches Festtagsgericht. Einfach herzustellende Blätterteigkörbchen, gefüllt mit geschmorten Linsen und kleinen Stücken Cotechino… schnell zuzubereiten, aber sehr hübsch als Vorspeise zu servieren. Nachdem Sie den Cotechino und die Linsen gekocht haben, müssen Sie nur noch die Körbchen im Ofen zubereiten, indem Sie die Muffinform verwenden. In wenigen Minuten sind Ihre Blätterteigkörbchen mit Linsen und Cotechino bereit zum Genießen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 195,81 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,78 (g) davon Zucker 0,31 (g)
- Proteine 4,80 (g)
- Fett 13,25 (g) davon gesättigt 1,32 (g)davon ungesättigt 7,17 (g)
- Fasern 2,01 (g)
- Natrium 172,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 44 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 250 g gekochte Linsen (geschmort)
- 100 g vorgekochter Cotechino
- Rosmarin (oder Petersilie)
- Butter (für die Formen)
Werkzeuge
- Muffinform
- Topf
- Schneidebrett
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Zubereitung
Kochen Sie die Linsen in geschmorter Form nach meinem Rezept oder in der Methode, die Sie gewohnt sind.
Kochen Sie den Cotechino nach den Anweisungen auf der Packung, nehmen Sie ihn dann aus der Tüte, häuten Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
Legen Sie den Blätterteig auf die Arbeitsplatte und teilen Sie ihn in 20 Quadrate (oder 12, wenn Sie größere Körbchen möchten). Wenn Sie runden Blätterteig haben, können Sie Kreise in der gewünschten Größe ausschneiden.
Fetten Sie eine Muffinform mit wenig Butter ein, legen Sie den Blätterteig hinein und stechen Sie ihn in der Mitte etwas ein, damit er nicht zu stark aufgeht.
Geben Sie alles in einen vorgeheizten Ofen bei 180-190°C und backen Sie für 12-14 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Entfernen Sie die Blätterteigkörbchen aus den Formen (drücken Sie sie in der Mitte ein, falls sie dennoch aufgegangen sind).
Füllen Sie sie mit den Linsen und fügen Sie einige Würfel Cotechino hinzu. Nach Belieben mit gehacktem Rosmarin oder anderen Kräutern aromatisieren.
Die Blätterteigkörbchen mit Linsen und Cotechino sind fertig zum Servieren… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Lassen Sie den Sugo der Linsen einkochen, damit der Blätterteig nicht durchnässt und knusprig bleibt.
Sie können den Cotechino durch Zampone, Wurst oder Salami ersetzen.
Ich empfehle, die Körbchen erst im letzten Moment zusammenzustellen. Sie können die Linsen und den Cotechino jedoch im Voraus (auch am Vortag) kochen.
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