Die Grünen Bohnen mit Zwiebeln in süß-saurem Sud sind eine leckere Beilage, die Sie sowohl mit frischen Bohnen als auch mit gefrorenen Bohnen zubereiten können, was sehr praktisch ist, wenn Sie wenig Zeit haben.
Wir dämpfen die Bohnen immer, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten und kein Wasser aufnehmen, aber wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie sie kochen, etwa 8 Minuten genügen und sie werden perfekt sein.
Dann einfach die Zwiebeln schneiden, in der Pfanne mit etwas Zucker und Essig kochen, und voilà, Ihre Beilage ist fertig.
Wenn Sie dieses Gericht noch schmackhafter machen möchten, können Sie eine gekochte Kartoffel in Stücke schneiden oder etwas Thunfisch in Öl hinzufügen, um eine einfache Beilage in ein einzigartiges und sehr einfaches Gericht zu verwandeln.
Unten finden Sie weitere leckere Rezepte mit Bohnen und dann gleich unter dem Foto, wie man die Grünen Bohnen mit Zwiebeln in süß-saurem Sud zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 167,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,72 (g) davon Zucker 14,81 (g)
- Proteine 3,24 (g)
- Fett 8,17 (g) davon gesättigt 1,26 (g)davon ungesättigt 0,80 (g)
- Fasern 4,77 (g)
- Natrium 259,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 190 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Grünen Bohnen mit Zwiebeln in süß-saurem Sud
- 500 g grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
- 30 g brauner Zucker
- 40 ml Apfelessig
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- n.B. schwarze Oliven (oder Taggiasca-Oliven)
Wie man die Grünen Bohnen mit Zwiebeln in süß-saurem Sud zubereitet
Zuerst die Zwiebeln schälen und in nicht zu dicke, aber auch nicht zu feine Scheiben schneiden.
Beiseite stellen.
Wenn Sie frische Bohnen verwenden, waschen und putzen Sie sie, kochen Sie sie in ungesalzenem kochendem Wasser für 8 Minuten ab dem Siedepunkt und dann abgießen.
Sie können sie auch in einem normalen Topf mit einem Finger breit Wasser und einem darüberliegenden Dampfgarer oder einfach dem Nudelsieb dämpfen, dann die Bohnen hineinlegen, mit dem Deckel abdecken und 5 Minuten garen.
Das extra native Olivenöl in einer breiten Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Zwiebeln dünsten, bis sie glasig werden.
Die Zwiebeln mit braunem Zucker bestreuen, umrühren, um ihn aufzulösen, dann mit Apfelessig ablöschen.
Inzwischen sind die Bohnen gekocht, abgießen und in die Pfanne mit den Zwiebeln geben, salzen und gut umrühren, damit sie Geschmack aufnehmen.
Die Oliven halbieren und weitere 3 oder 4 Minuten kochen.
Die Grünen Bohnen mit Zwiebeln in süß-saurem Sud sind fertig, Sie können sie heiß frisch zubereitet oder bei Raumtemperatur genießen. Am nächsten Tag sind sie noch schmackhafter.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Sie halten sich im Kühlschrank gut in einem luftdichten Behälter verschlossen für 3 Tage.
Sie halten sich im Kühlschrank gut in einem luftdichten Behälter verschlossen für 3 Tage.
Sie können frische Bohnen oder gefrorene verwenden, die noch gefroren gekocht werden.
Um eine knusprige Note zu verleihen, können Sie geröstete Pinienkerne hinzufügen.
Sie können die Oliven weglassen oder durch Taggiasca- oder grüne Oliven ersetzen.
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