Das Rezept der Schokoladenpastiera ohne kandierte Früchte ist eine Neuinterpretation der klassischen neapolitanischen Pastiera, eine köstliche Alternative für diejenigen, die keine kandierten Früchte mögen.
Die Pastiera, das klassische und traditionelle Rezept ist dennoch eines meiner Lieblingsdesserts, aber ich wollte auch einmal eine Schokoladenversion ausprobieren, bei der anstelle von kandierten Früchten dunkle Schokoladentropfen verwendet werden, und das Ergebnis war besonders und lecker, absolut nachahmenswert! Ein Kakao-Mürbeteig mit einer dunklen Schokoladenfüllung, die duftet wie die klassische Pastiera, ich bin sicher, dass sie euch beim ersten Bissen erobern wird.
Lass sie uns zusammen zubereiten! Bis bald, Susy
Entdecke auch das Rezept der:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 532,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 67,22 (g) davon Zucker 37,26 (g)
- Proteine 11,50 (g)
- Fett 26,66 (g) davon gesättigt 16,04 (g)davon ungesättigt 9,22 (g)
- Fasern 3,55 (g)
- Natrium 164,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 165 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Schokoladenpastiera ohne kandierte Früchte
- 270 g Weizenmehl 0
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 30 g Kakaopulver
- 1 Ei (mittelgroß)
- Halbes Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 g Weizen für Pastiera
- 120 ml Vollmilch
- 25 g Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g Ricotta (frisch)
- 100 g Zucker
- 2 Eier (ganz)
- 1 Eigelb
- 10 g Kakaopulver
- 50 g dunkle Schokoladentropfen
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 1 Ampulle Orangenblütenwasser
- 1 Teelöffel Zimt
Du wirst brauchen
- Backform 22 cm
- Kleiner Topf
- Schüssel
- Spatel
- Rad
Schritte
Ich habe den Kakao-Mürbeteig am Vortag vorbereitet, denn er wird viel elastischer und aromatischer sein.
Ich gebe das Mehl auf das Nudelbrett, mache eine Mulde in der Mitte und füge die Butter, den Zucker, das Ei, das Backpulver, den Kakao und die Prise Salz hinzu. Mit einer Gabel oder einem Spatel mische ich die Zutaten, dann forme ich mit den Händen einen schönen homogenen und kompakten Teigball. Ich wickele den Kakao-Mürbeteig in Frischhaltefolie und lege ihn zum Ruhen in den Kühlschrank.
In einem kleinen Topf gebe ich den Weizen, die Milch, die Butter und einen Teelöffel Vanilleextrakt, stelle den Topf auf niedrige Flamme und bringe es zum Kochen. Ich lasse es unter Rühren köcheln, bis die Milch absorbiert ist, und lasse es dann gut abkühlen.
In einer Schüssel gebe ich den Ricotta, den Zucker, die zwei Eier und das Eigelb, den Kakao, das Orangenblütenwasser, den Zimt und die geriebene Orangenschale. Ich mische die Zutaten mit einem Spatel, bis ich eine glatte und homogene Masse erhalte.
Ich füge den abgekühlten Weizen hinzu und mische mit dem Spatel, dann gebe ich auch die Schokoladentropfen dazu. Unsere Füllung für die Schokoladenpastiera ohne kandierte Früchte ist bereit.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rolle ich mit Hilfe eines Nudelholzes den Kakao-Mürbeteig auf eine Dicke von einem halben Zentimeter aus, und lege ihn in die mit Backpapier ausgelegte 22 cm große Pastiera-Form.
Ich steche den Boden mit den Zinken einer Gabel ein. Ich gieße die zuvor zubereitete Mischung darüber
Mit dem restlichen Mürbeteig forme ich die Streifen, die ich auf die Pastiera lege. Ich backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180° C im statischen Modus für etwa eine Stunde.
Aufbewahrung
Die Schokoladenpastiera ohne kandierte Früchte sollte bei Raumtemperatur 3/4 Tage aufbewahrt werden, oder du kannst sie auch für 2 Monate in Scheiben geschnitten in einem luftdichten Behälter einfrieren!
Bis bald, Susy.
Ich freue mich auf dich auf meiner Facebook-Seite, meinem Instagram-Profil, TikTok auf Pinterest und auf meinem YouTube-Kanal mit meinen Videos für einen Gruß und ein Kommentar.
Ich freue mich auf dich auf meiner Facebook-Seite, meinem Instagram-Profil, TikTok auf Pinterest und auf meinem YouTube-Kanal mit meinen Videos für einen Gruß und ein Kommentar.
Zurück zur STARTSEITE
Im Artikel wurden Affiliate-Links eingefügt.
