Die Schokoladenüberzogene Kekspralinen muss man unbedingt machen, sie sind eifrei und müssen nicht gebacken werden. Wie sind sie entstanden? Ich hatte noch trockene Kekse übrig, die ich für das Rezept des Keks- und Mandel-Salamis verwendet hatte, und dachte daran, sie zu zerbröseln, Mandeln, kandierte Orangenschalen hinzuzufügen und in kleinen Häufchen in weiße und dunkle Schokolade zu tauchen … ein wahrer Genuss!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 96,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,43 (g) davon Zucker 7,45 (g)
- Proteine 1,14 (g)
- Fett 5,76 (g) davon gesättigt 3,08 (g)davon ungesättigt 2,09 (g)
- Fasern 0,59 (g)
- Natrium 20,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Mit diesen Mengenangaben erhält man 30 Pralinen
- 100 g trockene Kekse
- 50 g Butter
- 25 g Zucker
- 100 g weiße Schokolade
- 40 ml Milch
- 40 g kandierte Orangenschalen
- 30 g Mandeln
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g dunkle Schokolade 70%
Werkzeuge
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- Küchenwaage
- Schüssel
- 2 Kleine Schalen
- Backpapier
- Spachtel
- Tablett
Schritte
Zucker und kalte, geschmolzene Butter in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermischen. Die Milch erwärmen und zu den 100 g geschmolzener weißer Schokolade hinzufügen. Gut verrühren und alles in die Schüssel mit Butter und Zucker geben. Die gehackten Mandeln hinzufügen.
Auch die in Würfel geschnittenen kandierten Orangenschalen und die gebrochenen Kekse hinzufügen. Mit dem Spachtel gut verrühren, damit alles gut vermischt ist. 5 Minuten ruhen lassen, damit es fest wird, und dann mit zwei Teelöffeln eine kleine Menge nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Währenddessen die Pralinen aushärten lassen, die weiße und dunkle Schokolade in zwei separaten kleinen Schalen in der Mikrowelle schmelzen. Mit Hilfe von zwei Zahnstochern oder einer kleinen Gabel die Pralinen eintauchen und auf das Backpapier legen. Alles in den Kühlschrank stellen und nach ein paar Stunden sind sie bereit zum Genießen … ein wahrer Genuss!
