Die Zucchini alla Pizzaiola in der Pfanne sind eine köstliche Zubereitung, die den frischen und knackigen Geschmack von Zucchini mit den typischen Aromen der berühmten Carne alla Pizzaiola kombiniert. Dieses Gericht, das normalerweise als Beilage oder Vorspeise serviert wird, präsentiert Zucchini, die in Scheiben oder Stifte geschnitten und mit Tomatensauce, Oregano, Basilikum und geschmolzenem Käse gewürzt werden.
Sie sind sehr einfach zuzubereiten, wie du auch im Video unten sehen kannst.
Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die die Aromen der klassischen Pizzaiola in einer leichteren und gemüsebasierteren Version genießen möchten. Sie können allein oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden. Ihre Kombination aus mediterranen und frischen Aromen macht sie zu einer perfekten Wahl für Sommerabende oder für diejenigen, die nach einer schmackhaften Alternative zu traditionellen Beilagen suchen.
Wenn der Geschmack dieses Rezepts dich überzeugt, kannst du auch diese anderen Varianten „alla Pizzaiola“ ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 521,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,48 (g) davon Zucker 3,74 (g)
- Proteine 34,58 (g)
- Fett 36,38 (g) davon gesättigt 15,11 (g)davon ungesättigt 8,06 (g)
- Fasern 7,76 (g)
- Natrium 1.942,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 429 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zucchini alla Pizzaiola
- 400 g Zucchini
- 70 g Mozzarella
- 100 g Tomatensauce
- 20 g geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Oregano
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- Blätter Basilikum
Werkzeuge für die Zucchini alla Pizzaiola
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
Wie man Zucchini alla Pizzaiola in der Pfanne macht
Um die Zucchini alla Pizzaiola in der Pfanne zuzubereiten, wasche zuerst die Zucchini, entferne die Enden und schneide sie in sehr dünne Scheiben, 2-3 mm. Wenn du das nicht von Hand machen kannst, benutze die Mandoline mit mittlerer Dicke. Gib ein wenig Tomatensauce auf den Boden einer kleinen Pfanne mit 14 cm Durchmesser (ich hatte die Sauce zuvor nach diesem Rezept vorbereitet) und lege die Zucchinischeiben in konzentrischen Kreisen aus.
Nachdem die erste Schicht Zucchini fertig ist, würze mit Salz und Pfeffer, etwas gehackter Mozzarella, mehr Sauce, getrockneter Oregano und beginne erneut mit der Schichtung.
Auf die letzte Schicht reichlich Parmesan und Oregano geben.
Beginne mit dem Kochen: Starte mit hoher Flamme auf dem kleinsten Brenner. Sobald es zu brutzeln beginnt, reduziere die Flamme, setze einen Deckel auf und koche 20 Minuten weiter. Wenn die Zucchini weich genug sind, entferne den Deckel, erhöhe die Flamme und lass sie gut austrocknen. Wenn du mit dem Kochgrad der Zucchini nicht zufrieden bist, kannst du die Kochzeit nach Belieben verlängern. Zum Schluss mit frischen Basilikumblättern garnieren und guten Appetit!
Aufbewahrung
Du kannst die Zucchini alla Pizzaiola maximal einen Tag in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle dennoch, sie vor dem Verzehr aufzuwärmen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich die Zucchini alla Pizzaiola im Ofen zubereiten?
Natürlich ja: Du kannst dieses Rezept sowohl im Ofen als auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Backe 30 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft), gleiche Zeit.
Wenn ich keinen Mozzarella verwenden möchte, kann ich ihn ersetzen?
Du kannst jede Art von Schmelzkäse verwenden, die dir gefällt oder die du zur Verfügung hast.
Welche Art von Zucchini ist am besten zu verwenden?
Verwende deine bevorzugte Sorte oder die, die du zur Verfügung hast.
Sind wir sicher, dass die Zucchini gut gekocht werden?
Ja, sie kochen auch 30 Minuten lang. Wenn du dir über die Garzeit nicht sicher bist, blanchiere sie nach dem Schneiden 4-5 Minuten lang.
Kann ich frische Tomatenscheiben verwenden?
Ja, aber bedenke, dass sie Wasser abgeben, sodass die Kochzeit wahrscheinlich verlängert werden muss.
