Der Risotto alla Pizzaiola mit Asiago ist ein Hauptgericht, das die Cremigkeit des Risottos mit der Lebendigkeit mediterraner Aromen verbindet. Dieser Risotto duftet nach Tomate, Oregano oder Basilikum, angereichert durch den kräftigen und einhüllenden Geschmack des Asiago-Käses, der eine schmelzende und unwiderstehliche Note verleiht. Perfekt für alle, die gerne Komfortgerichte genießen und dennoch nicht auf einen Hauch von Gourmet verzichten möchten, ist es ideal für ein Familienessen oder um Gäste mit etwas Einfachem, aber Unwiderstehlichem zu überraschen. Wenn Sie Risottos lieben, probieren Sie den Risotto al Limone, den Risotto al Taleggio, den Risotto alla Birra oder den Risotto mit Pilzen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Zubereitung des Risotto alla Pizzaiola mit Asiago
- 320 g Carnaroli Reis
- 500 g Tomatenpassata
- Halbe Zwiebel
- n.B. Gemüsebrühe
- n.B. Natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Butter
- n.B. Salz
- 250 g Asiago
- n.B. Basilikum oder Oregano
- 30 g Parmesan
Werkzeuge
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- Kasserolle
Zubereitung des Risotto alla Pizzaiola mit Asiago
Schneide die Zwiebel und brate sie in einer Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra an. Füge den Reis hinzu, röste ihn ein paar Minuten und lösche ihn mit der heißen Brühe ab. Füge die Tomatenpassata oder Tomatenstücke hinzu, wenn du sie bevorzugst, und mische gut. Setze das Garen fort, indem du nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügst, bis der Reis gar ist, dabei rührst, um ein Anbrennen zu verhindern und damit der Reis seine Stärke freigibt.
Nimm den Reis kurz vor Ende der Garzeit vom Herd, korrigiere den Salzgehalt und füge die Butter, den Parmesan, das Basilikum oder den Oregano und den in Stücke geschnittenen Asiago hinzu. Gut mischen.
Lass es 2 Minuten ruhen. Noch einmal kurz umrühren und servieren.
Aufbewahrung
Du kannst den Risotto ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
