Hungrig und Lust auf ein schnelles, aber schmackhaftes Hauptgericht? Diese Spaghetti mit Tomatencreme sind die richtige Antwort. Ein einfaches Hauptgericht, perfekt für alle, die etwas Leckeres wollen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Basis besteht aus Kirschtomaten, die zuerst in der Pfanne angebraten und dann zusammen mit frischem Basilikum, Mandeln und Pecorino püriert werden. So entsteht eine weiche und duftende Creme, die die Spaghetti mit ihrem köstlichen Geschmack umhüllt. Wegen ihrer Einfachheit dachte ich sogar daran, sie „einfache Spaghetti“ zu nennen: wenige Zutaten, viel Frische und ein Geschmack, der von Anfang an überzeugt. Ideal sowohl für ein leichtes Mittagessen als auch für ein informelles Abendessen mit Freunden. Diese Spaghetti zeigen, dass schnelle Küche auch überraschend raffiniert sein kann. Also… Wasser zum Kochen bringen und den Mixer vorbereiten; dieses Rezept wird euch überzeugen. Wetten wir?
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Spaghetti mit Tomatencreme
- 350 g Spaghetti
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 7 g Basilikum (+ etwas zum Dekorieren)
- 15 g geschälte Mandeln
- 30 g Pecorino Romano
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Mixer
Zubereitung der Spaghetti mit Tomatencreme
Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
In einer großen Pfanne, die später die gesamte Pasta aufnehmen kann, einige Esslöffel Öl erhitzen und darin eine geschälte und gehackte Knoblauchzehe anbraten. Wenn Sie es nicht mögen, können Sie es ganz lassen und vor dem Pürieren entfernen.
Die Knoblauchzehe kurz brutzeln lassen, dann die Kirschtomaten hinzufügen, mit einer großzügigen Prise Salz würzen und bei mittlerer Hitze 6/7 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren. Sie sollten weich und leicht verwelkt sein.
In einen Mixer geben und Basilikumblätter, Mandeln und in Stücke geschnittenen Pecorino hinzufügen. Dann mit 15 ml Öl beträufeln und mit einer großzügigen Prise schwarzem Pfeffer würzen.
Alles in mehreren Schritten pürieren, bis eine homogene Creme entsteht, und nur bei Bedarf mit Salz abschmecken. Es macht nichts, wenn ein paar grobe Mandelstücke übrig bleiben. Im Gegenteil, sie sind beim Kauen sehr angenehm.
Diese Creme wieder in die Pfanne geben und mit ein paar Esslöffeln Nudelkochwasser verdünnen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser kochen; al dente abgießen und in die Pfanne geben, ohne sie zu sehr abtropfen zu lassen. Sorgfältig mischen, damit die Sauce sie perfekt umhüllt.
Die Spaghetti mit Tomatencreme auf die Teller verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, mit ein paar mit der Hand zerrissenen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren. Guten Appetit! Paola.
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