Kürbiskekse, das Gemüse, das sicherlich den Herbst am meisten repräsentiert, ist der Kürbis. Mit seinen Vorzügen und seiner Vielseitigkeit wird er heute mehr denn je in der Küche für Zubereitungen verwendet, die von süß bis herzhaft reichen. Vergessen wir nicht, dass er einen niedrigen Kaloriengehalt hat, was nie schadet, und keine Fette enthält. Der Kürbis ist reich an Vitamin A und Mineralien, hat eine sehr wichtige Funktion als Antioxidans, es handelt sich um eine wertvolle Verbindung, das Beta-Carotin. Ich liebe Kürbis und verwende ihn praktisch oft und wage es nicht, eine Liste zu machen, um Ihnen zu sagen, wo und wie ich ihn verwende. Unten finden Sie einige Rezepte, bei denen ich Kürbis verwendet habe.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 246,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,66 (g) davon Zucker 17,09 (g)
- Proteine 5,20 (g)
- Fett 6,76 (g) davon gesättigt 1,30 (g)davon ungesättigt 5,20 (g)
- Fasern 4,50 (g)
- Natrium 108,79 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Benötigte Zutaten für die Kürbiskekse
Kürbiskekse
- 160 g Delica-Kürbis
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 80 g Zucker
- 200 g Mehl
- 30 ml Pflanzenöl
- 30 g getrocknete Cranberries
- 1 Esslöffel Puderzucker
Nützliche Werkzeuge zur Zubereitung der Kürbiskekse
- Zerkleinerer
- Spatel
- Eisportionierer
- Backpapier
- Backblech
- Küchenwaage
Schritte zur Zubereitung der Kürbiskekse
So sehen die fertigen Kürbiskekse aus
Schneiden Sie den Kürbis nach dem Schälen in Würfel und backen Sie ihn im Ofen bei 200°C für 15 Minuten. Verwenden Sie den Delica wie ich, da diese Kürbissorte sehr trocken und süß ist, reichen diese wenigen Minuten aus.
Pürieren Sie ihn und lassen Sie ihn abkühlen
Ein paar Sekunden reichen aus.
Geben Sie in eine Schüssel zusammen mit dem pürierten Kürbis das Mehl, den Zucker, das Ei, das Pflanzenöl und das Backpulver mit den Cranberries. Mischen Sie die Mischung mit einem Spatel und formen Sie mit dem Eisportionierer kleine Kugeln, die Sie zuerst in Puderzucker und dann in Kristallzucker rollen, das reicht für etwa 18 Kekse.
Wenn Sie möchten, können Sie in die Mitte des Kekses eine getrocknete Cranberry hinzufügen.
Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie bei 180°C für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
