Leckere Rezepte

Norma-Frikadellen

in cucina con pina

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Norma-Frikadellen, sehr lecker und ohne Fleisch, ein gelungenes Experiment. Es ist wirklich nicht schwer, Frikadellen zuzubereiten, im Gegenteil, wir haben viele Möglichkeiten und Zutaten, Fleisch, Fisch, Gemüse, Brot und Couscous. Aber es gibt noch andere Möglichkeiten, einschließlich verschiedener Garmethoden, ohne eine Liste zu machen. Sicherlich sind meine und nicht nur meine Favoriten frittierte Frikadellen, ohne etwas hinzuzufügen. Vom Frikadelle zum Braten ist es wirklich nur ein kleiner Schritt, oft bereiten wir es auch aus Zeitgründen vor. Meine Norma-Frikadellen entstehen aus meiner übermäßigen Liebe zu meinem Land und zur Güte der Pasta alla Norma, die ich natürlich liebe.

  • Schwierigkeit: Einfach
  • Kosten: Günstig
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Portionen: 5
  • Kochmethoden: Ofen, Mikrowelle
  • Küche: Regionale Italienische
  • Region: Sizilien
  • Saisonalität: Sommer, Herbst
251,87 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 251,87 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 33,80 (g) davon Zucker 6,71 (g)
  • Proteine 10,03 (g)
  • Fett 9,23 (g) davon gesättigt 1,91 (g)davon ungesättigt 2,36 (g)
  • Fasern 4,80 (g)
  • Natrium 488,56 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 194 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Zubereitung der Norma-Frikadellen

  • 3 Auberginen
  • 2 Eier
  • 20 g Tomatenmark
  • 150 g Paniermehl
  • 30 g gesalzene Ricotta
  • 30 g Maismehl
  • 10 Blätter Basilikum
  • n.B. Salz
  • 20 ml natives Olivenöl extra
  • n.B. getrockneter Oregano
  • 250 g Tomaten
  • 1 Zehe Knoblauch

Werkzeuge für die Zubereitung der Norma-Frikadellen

  • Mikrowellenform
  • Schüsseln
  • Backpapier
  • Mikrowelle

Einfache Schritte zur Zubereitung der Norma-Frikadellen

  • Gib die gewürfelten, geschälten Auberginen in die Mikrowelle und koche sie 10 Minuten im Crisp-Modus (oder in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra für 15 Minuten).
    Lass sie abkühlen und zerdrücke sie dann leicht in einer Schüssel, füge den Oregano, das Paniermehl, die Eier, das Tomatenmark, die gesalzene Ricotta, das zerkleinerte Basilikum und das Maismehl hinzu.

  • Bearbeite die Mischung und vermenge alle Zutaten gut, forme 15 Frikadellen und gib etwas Salz und Olivenöl dazu. Backe sie 30 Minuten bei 180° im Ofen (oder frittiere sie). Würze die Frikadellen mit einfacher Tomatensauce und geriebener gesalzener Ricotta obendrauf.

  • Hier sind die Norma-Frikadellen fertig.

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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