Das Weiße-Schokolade-Parfait ist ein Löffeldessert, das ideal ist, um zu beeindrucken! Ein einfaches und leicht zuzubereitendes Dessert, perfekt, um ein besonderes Mittag- oder Abendessen stilvoll abzuschließen. Es wird am Vortag zubereitet, (so vermeiden wir es, alles in Eile zu machen) und benötigt Eier, frische Sahne, Zucker und natürlich weiße Schokolade.
Wenn du andere Parfaits suchst, bist du hier richtig! Schau dir auch diese Rezepte an:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Portionen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 302,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,41 (g) davon Zucker 24,30 (g)
- Proteine 5,29 (g)
- Fett 21,12 (g) davon gesättigt 12,92 (g)davon ungesättigt 6,77 (g)
- Fasern 0,06 (g)
- Natrium 60,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 50 ml Wasser
- 20 g Kristallzucker (zum Wasser hinzufügen)
- 2 Blätter Gelatine
- 300 g weiße Schokolade
- 3 Eier
- 300 ml Schlagsahne
- 15 g Puderzucker
- n.B. Karamell
Werkzeuge
- 1 Kastenform
- 1 Schneebesen
Wie man das Weiße-Schokolade-Parfait macht
Zuerst die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und beiseite legen. Anschließend das Wasser mit dem Kristallzucker in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Wenn es gerade am Kochen ist, den Herd ausschalten und abkühlen lassen. Die gut ausgedrückte Gelatine hinzufügen und kurz umrühren.
Die Schokolade hacken und in den Topf geben, erneut umrühren. Währenddessen die Eier trennen, das Eiweiß beiseite legen, während die Eigelbe
in die geschmolzene Schokoladenmischung eingearbeitet werden. Mit dem Schneebesen sehr gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Den Topf vom Herd nehmen, dann die Sahne mit dem Puderzucker aufschlagen und zur Schokoladen-Ei-Mischung geben.
Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben und von unten nach oben mischen.
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse hineingeben, dann mindestens eine Nacht im Gefrierfach ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen und mit Karamell und Schokoladenstückchen dekorieren!
Weiße-Schokolade-Parfait: Variationen
Es ist natürlich möglich, Variationen je nach Geschmack vorzunehmen; du kannst die weiße Schokolade durch Milchschokolade ersetzen oder mit Amarena-Kirschen anstelle von gehackten Haselnüssen dekorieren.
Es ist natürlich möglich, Variationen je nach Geschmack vorzunehmen; du kannst die weiße Schokolade durch Milchschokolade ersetzen oder mit Amarena-Kirschen anstelle von gehackten Haselnüssen dekorieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange kann das Schokoladenparfait im Kühlschrank bleiben?
Wenn es nicht verzehrt wird, kann das Parfait im Gefrierschrank bei -18°C bis zu 20 Tage aufbewahrt werden, gut mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Wie lange vorher sollte das Schokoladenparfait aus dem Kühlschrank genommen werden?
Das Parfait sollte 30/40 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden.
