Passionsfrucht- und Karottensaft, ein erfrischendes Getränk, sehr gut, das wir nicht nur in den heißesten Zeiten, sondern das ganze Jahr über genießen können. Ich empfehle, reife Früchte zu wählen, damit Sie keinen Zucker hinzufügen müssen, besonders wenn Sie es für den Snack der Kinder zubereiten. Auf jeden Fall macht die so süßliche Karotte es auch ohne Süßstoff unwiderstehlich. Für dieses Rezept benötigen Sie weder Entsafter noch Mixer, ein Mixer oder ein kleiner Zerkleinerer wie in meinem Fall und ein Sieb reichen aus. Die Ballaststoffe sind wichtig, so gefiltert nehmen Sie genug davon auf, ohne dass sie beim Trinken stören. Ein daher leicht zuzubereitendes Getränk, ideal auch für weniger erfahrene Köche und vor allem eine Alternative zu industriellen Fruchtsäften. Wenn Sie außerdem einen Vorrat anlegen möchten, um ihn das ganze Jahr über zu genießen, können Sie den Saft durch das Wasserbadverfahren konservieren.
Wenn Sie hausgemachte Getränke mögen, dann verpassen Sie nicht die kommenden Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Passionsfrucht
- 200 g Karotten
- 600 g Sprudelwasser
- Eine halbe Zitronensaft
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 4 Gläser
- 1 Karaffe
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Schüssel
- 1 Kartoffelschäler
Zubereitung
Wir waschen die Passionsfrüchte und Karotten gründlich, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Wir teilen die Früchte in zwei Hälften und entnehmen mit einem Löffel das Fruchtfleisch, das wir in einer Schüssel sammeln. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Wir geben die Karotten in den Mixer, fügen das Fruchtfleisch der Passionsfrüchte, den Saft einer halben Zitrone und nur ein wenig Wasser hinzu, das wir vom benötigten Liter nehmen, um alles besser zu mixen. Zucker erst nach dem Probieren hinzufügen, denn wenn die Passionsfrucht reif ist, braucht man wirklich keinen.
Fein mixen, das Sieb über die Karaffe legen und die Fruchtmischung filtern. Mit dem restlichen verfügbaren Wasser reinigen wir den Mixer und filtern erneut, um nichts zu verschwenden. Schließen Sie die Karaffe mit der Frischhaltefolie und lassen Sie es eine Stunde im Kühlschrank abkühlen. Wenn das Obst und die Karotten schon kalt sind, können wir diesen Schritt auslassen und sofort servieren.
Nach Ablauf der Zeit nehmen wir den Saft aus dem Kühlschrank und gießen ihn in 4 Gläser, die bereits mit Eis gefüllt sind.
Wir servieren unseren Passionsfrucht- und Karottensaft, sofort, aber nicht bevor wir ihn mit einer halben Zitronenscheibe und vielleicht auch einem Strohhalm garniert haben.
Tipps und Konservierung
Wir können den Fruchtsaft mindestens einen Tag im Kühlschrank aufbewahren, nicht weil er schlecht werden könnte, sondern weil leider die organoleptischen Eigenschaften der Lebensmittel verloren gehen würden.
Ich empfehle, die Aufbewahrung in Plastikbehältern zu vermeiden, da diese giftig sind. Besser ist Glas, das keine schädlichen Substanzen für unseren Körper freisetzt; auch Keramik ist in Ordnung. Achten Sie jedoch darauf, dass sie luftdicht verschlossen sind, um zu verhindern, dass sie Geschmäcker und Gerüche von anderen Lebensmitteln aufnehmen.
