Eine köstliche Vorspeise-Idee für die Weihnachtsfeiertage, blitzschnell zuzubereiten und auch perfekt für ein Aperitif-Buffet geeignet. Der Vol-au-vent-Baum, lecker und schön anzusehen, kann nach Belieben mit Saucen, cremigen Käsesorten, Wurstwaren oder Gemüse gefüllt werden… in diesem Fall habe ich mich für eine klassische Lachsmousse entschieden, abwechselnd mit einer würzigen Olivenmousse. Dieses niedliche Bäumchen ist im Handumdrehen fertig, mit bereits fertigen Vol-au-vents oder hausgemachten, und die Füllungen können je nach geplantem Menü angepasst werden… probiert es auch aus, es ist eine schnelle Alternative zum Weihnachtsbaum aus Blätterteig!
Hier sind weitere köstliche Vorspeise-Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 3-4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 11 Vol-au-vent (oder 17, wenn sie klein sind)
- 150 g Robiola (oder ein anderer cremiger Käse)
- 60 g geräucherter Lachs
- Halber Esslöffel Olivenpaste (grün oder schwarz)
- Kapern
- Petersilie
- Pfeffer (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Mixer
- 2 Teelöffel
- 2 Schälchen
- Tablett
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Zubereitung
Schneiden Sie den geräucherten Lachs in kleine Stücke, geben Sie ihn in einen kleinen Zerkleinerer und pürieren Sie ihn.
Geben Sie ihn in eine Schüssel, fügen Sie 75 g Robiola hinzu und mischen Sie. Sie können nach Belieben eine Prise Pfeffer hinzufügen.
In einer zweiten Schüssel mischen Sie die restlichen 75 g Robiola mit der Olivenpaste.
Nehmen Sie jetzt Ihre Vol-au-vents und füllen Sie eine Hälfte mit der Lachsmousse, die andere Hälfte mit der Olivenmousse. Sie können zwei Teelöffel verwenden oder den Spritzbeutel, wenn Sie es genauer machen möchten.
Dekorieren Sie die Oberfläche mit Lachsstreifen, Kapern und Petersilie nach Belieben.
Arrangieren Sie die gefüllten Vol-au-vents auf einem Tablett (oder einem Holzbrett), um die Form eines Weihnachtsbäumchens zu erstellen.
Garnieren Sie nach Belieben mit Petersilienzweigen oder Rosmarinzweigen.
Ihr Vol-au-vent-Baum ist bereit, auf dem Festtagstisch serviert zu werden!
Tipps und Varianten
Sie können die Vol-au-vents auch mit Schinken- oder Mortadellamousse, Thunfischsauce, Pilzsauce, Mayonnaise, Artischockenpaste oder anderen Cremes nach Belieben füllen.
Wenn Sie kleinere Vol-au-vents haben (meine waren ziemlich groß), empfehle ich, 17 zu verwenden (15 für den Baum, plus 2 für den Stamm).
Füllen Sie die Vol-au-vents in letzter Minute, damit der Blätterteig knusprig bleibt. Die Saucen können hingegen im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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