Heute Rezept für einen süßen Kuchen: Eischneekuchen mit Schokoladentropfen!
Ein lockerer und leichter Kuchen dank der Verwendung nur von Eiweißen, ein Snack, den ich oft für die Kinder zubereite, besonders nach einer sahnigen Carbonara, bei der ich die Eiweiße übrig habe und somit eine Verschwendung vermeide. #zerowaste #behappy!😉
Wenige und einfache Zutaten, die miteinander kombiniert werden, um einen leckeren Kuchen zu kreieren, perfekt zum Frühstück mit einer schönen Tasse heißer Milch oder als Snack mit einer dampfenden heißen Schokolade.
Dieser Kuchen, wie der Name schon sagt, wird mit den Eiweißen der Eier zubereitet und ist ohne Milch und Butter, also ohne Milchprodukte, ideal für diejenigen, die Unverträglichkeiten gegenüber dieser Art von Lebensmitteln haben.
Ich habe den Teig in eine Gugelhupfform gegossen, aber natürlich könnt ihr auch einen Kastenkuchen oder einen normalen Kuchen machen, das Ergebnis wird genauso lecker sein.
Ein weiterer Kuchen, der nur mit Eiweißen zubereitet wird und den wir hier im Haus lieben, ist der Angel Cake, so weich wie eine Wolke.
Lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt sehen, wie man dieses Rezept zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Form von 22 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 140 g Eiweiß
- 150 g Zucker
- 80 ml Pflanzenöl
- 150 ml Wasser
- 180 g Weizenmehl Typ 00
- 16 g Backpulver
- 70 g Schokoladentropfen
- 1 Prise feines Salz
Werkzeuge
- 1 Waage
- 1 Handmixer
- 1 Schüssel
- 1 Backform
Los geht’s!
Wir geben die Eiweiße in die Schüssel des elektrischen Mixers zusammen mit einer Prise Salz und stellen auf mittlere Geschwindigkeit. Lassen Sie die Eiweiße schlagen, bis sie steif sind.
In der Zwischenzeit, während die Eiweiße schlagen, geben wir in eine andere Schüssel das Wasser bei Zimmertemperatur zusammen mit dem Pflanzenöl, rühren schnell mit einem Handrührbesen um und geben dann den Zucker hinzu und rühren erneut.
Wir mischen das Mehl und das Backpulver zusammen und sieben sie in die vorherige Mischung aus Wasser, Öl und Zucker, dann rühren wir um. Fügen Sie die Schokoladentropfen hinzu und rühren Sie erneut.
Jetzt, da die Eiweiße steif geschlagen sind und die Basis des Teigs bereit ist, können wir sie hinzufügen, indem wir ein paar Löffel Eiweiß auf einmal in den Teig geben und vorsichtig umrühren, um das Volumen nicht zu verlieren.
Wir bereiten die Backform vor, ich habe meine Gugelhupfform geölt und gemehlt, dann gießen wir den Teig in die Form und backen ihn bei einer Temperatur von 170 Grad für 40/45 Minuten im vorgeheizten Ofen. Bevor wir den Kuchen herausnehmen, machen wir den Stäbchentest, indem wir einen Zahnstocher in die Mitte unseres Kuchens stecken, wenn er trocken und sauber herauskommt, ist er fertig, andernfalls lassen wir ihn noch ein paar Minuten im Ofen.
Eine Riccia empfiehlt
Der Eischneekuchen mit Schokoladentropfen lässt sich gut drei bis vier Tage in einem Behälter oder Beutel aufbewahren.
