Risotto mit Wirsing und Bratwurst, rustikal und herzhaft, ein klassisches Hauptgericht für die Wintersaison… die Zubereitung ist kinderleicht und schnell, man muss nur den Wirsing und die Bratwurst separat kochen und dann mit dem Reis vermengen. Wenn Sie Wirsing mögen, bin ich sicher, dass Sie dieses einfache Rezept lieben werden, und wenn Sie möchten, können Sie auch das Risotto mit Wirsing und geräuchertem Speck probieren.
Hier sind weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 348,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,49 (g) davon Zucker 2,29 (g)
- Proteine 9,93 (g)
- Fett 8,51 (g) davon gesättigt 0,69 (g)davon ungesättigt 0,53 (g)
- Fasern 3,01 (g)
- Natrium 570,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Reis
- 160 g Wirsing (ohne Abfall)
- 1 Bratwurst
- Eine halbe Zwiebel
- n.B. Gemüsebrühe
- Ein halbes Glas Weißwein
- Olivenöl extra vergine
- Butter
- Salz
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
- Kleiner Topf
Zubereitung
Waschen Sie den Wirsing und schneiden Sie ihn in Streifen.
Schälen Sie die Zwiebel, hacken Sie sie und braten Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss Öl an.
Fügen Sie den Wirsing hinzu, salzen Sie und lassen Sie ihn einige Minuten kochen, bis er zart, aber noch bissfest ist.
In der Zwischenzeit die Bratwurst häuten, zerbröseln und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten. Mit Weißwein ablöschen, verdampfen lassen, dann ausschalten und beiseitestellen.
Gießen Sie einen Schuss Öl in einen Topf, geben Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn bei starker Hitze. Fügen Sie den gekochten Wirsing hinzu und bedecken Sie ihn mit heißer Brühe.
Den Risotto kochen, häufig umrühren und bei Bedarf die Brühe nachgießen.
Nach etwa zehn Minuten die Bratwurst hinzufügen und fortfahren, bis der Reis gar ist.
Am Ende mit Salz abschmecken und ein Stückchen Butter hinzufügen. Gut umrühren, damit alles gut vermischt wird, dann den Herd ausschalten.
Ihr Risotto mit Wirsing und Bratwurst ist fertig, verteilen Sie es auf den Tellern und servieren Sie es heiß. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipps und Hinweise
Sie können eine Bratwurst aus Ihrer Region nach Ihrem Geschmack verwenden.
Sie können sowohl Gemüsebrühe als auch Fleischbrühe verwenden.
Die Zwiebel kann durch Knoblauch oder Schalotten ersetzt werden.
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