Hallo, willkommen zurück auf meinem Blog. Die herzhafte Torte mit Pilzen und Käse ist ein leckeres, einfaches und schnelles Rezept. Sie kann als Hauptgericht, Vorspeise oder als zweiter Gang serviert werden. Ein typisches Herbstrezept, auch wenn die Tage noch warm sind. Ein Rezept, das für viele Gelegenheiten geeignet ist! Wie bereitet man es zu? Entdecken wir es zusammen!
REZEPTE ZUM AUSPROBIEREN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten Herzhafte Torte mit Pilzen und Käse
- 180 g Mehl 0
- 100 g Butter
- 1 Eigelb (Ei 17/18 g)
- 1 Ei
- Salz
- 500 g Pilze (gemischt frisch oder eine Packung tiefgefrorene Pilze 300 g)
- 100 g Fontina (oder Emmental)
- 50 g geriebener Parmesan
- 140 g Kochsahne (oder Milch)
- 2 Eier
- Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge Herzhafte Torte mit Pilzen und Käse
- Küchenmaschine
- Schüsseln
Schritte Herzhafte Torte mit Pilzen und Käse
Wie du in der Zutatenbeschreibung gelesen hast, muss der salzige Mürbeteig zubereitet werden. Wenn du keine Zeit oder Lust hast, empfehle ich, fertigen Mürbeteig oder Blätterteig zu verwenden.
Zuerst die Pilze vom Boden des Stiels befreien und in Scheiben schneiden. Wenn du bereits gereinigte und verpackte Pilze verwendest, ist dieser Vorgang nicht erforderlich. In einer Pfanne etwas Öl, die geschälte Knoblauchzehe hinzufügen und, wenn es zu brutzeln beginnt, die Pilze und eine Prise Salz dazugeben, alles umrühren und etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Das entstehende Wasser muss vollständig verdampfen. Danach abkühlen lassen.
Für den salzigen Mürbeteig, das Mehl, die kalte Butter in kleinen Stücken, eine Prise Salz, das leicht geschlagene Ei und Eigelb in eine Küchenmaschine geben. Alles mixen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Den Teig auf den Tisch geben und zu einem Kloß formen, der 20 Minuten im Kühlschrank ruht.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen. Der Kreis sollte den Rand der Form leicht überragen. Ich habe eine Form von 22 cm verwendet. Sobald der Teig in die Form gegeben wurde, erneut in den Kühlschrank stellen.
In einer Schüssel die zwei Eier mit der Sahne, dem Parmesan und einer Prise Salz verquirlen.
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, das obere Backpapier entfernen, den überschüssigen Teig abschneiden, den Boden des Teigs mit einer Gabel einstechen, die Pilze (den Knoblauch nicht vergessen zu entfernen) darauf verteilen, den in kleine Würfel geschnittenen Käse hinzufügen und dann die Eiersahne-Mischung darüber gießen.
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Im vorgeheizten Ofen bei 180°, am besten statisch, backen. Etwa 40 Minuten backen, dabei immer auf den Ofen achten: Wenn du siehst, dass sie zu schnell bräunt, bedecke die Form mit einem Blatt Backpapier oder Aluminiumfolie.
Heiß servieren und guten Appetit.
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Wenn Sie bereits sautierte tiefgefrorene Pilze verwenden, reicht es aus, sie in eine Pfanne zu geben und etwa 5 Minuten zu kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
