Der gewürzte Mürbeteig ist eine köstliche und duftende Basis, perfekt für die Zubereitung von Weihnachtsplätzchen und -kuchen mit einem einzigartigen und hausgemachten Geschmack.
Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, bin ich fasziniert vom Duft der Gewürze — Zimt, Ingwer und Muskatnuss — die die Küche erfüllen und sofort an die Feiertage denken lassen: Es ist schon Weihnachten!
Dieser Teig ist ideal für die Herstellung von gewürzten Plätzchen in Form von Sternen oder Tannenbäumen oder einem Weihnachtskuchen mit Orangen- oder Feigenkonfitüre.
Er lässt sich leicht von Hand bearbeiten, ohne Küchenmaschine, und nach der Ruhezeit im Kühlschrank wird er elastisch, krümelig und einfach perfekt für jedes Weihnachtsgebäck.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Leistung 392,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 63,85 (g) davon Zucker 30,69 (g)
- Proteine 6,32 (g)
- Fett 13,98 (g) davon gesättigt 8,74 (g)davon ungesättigt 4,93 (g)
- Fasern 1,28 (g)
- Natrium 117,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den gewürzten Mürbeteig
- 300 g Weizenmehl Type 00
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Butter (kalt)
- 1 Ei
- 50 g Blütenhonig
- 2 Prisen Muskatnuss
- 2 Prisen gemahlener Ingwer
- Eine halbe Orangenschale (unbehandelt, gerieben)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Natron
Ich bereite den gewürzten Mürbeteig zu
In eine große Schüssel gebe ich das Mehl, den braunen Zucker, das Salz, die Gewürze, das Natron und die kalte Butter in Stücken.
Ich arbeite mit den Händen, bis ich eine sandige und duftende Mischung erhalte.
Ich füge den Blütenhonig und das Ei hinzu und knete weiter, bis ich einen kompakten und gleichmäßigen Teig forme.
Der gewürzte Mürbeteig ist fertig: Ich wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.
Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Teig elastischer wird und sich die Aromen von Zimt, Ingwer und Muskatnuss perfekt vermischen.
Nach der Ruhezeit rolle ich den Teig auf der Arbeitsfläche aus und beginne, meine weihnachtlichen Gewürzplätzchen oder einen Weihnachtskuchen mit unwiderstehlichem Duft zu formen
Aufbewahrung und nützliche Tipps
Der gewürzte Mürbeteig hält sich gut eingewickelt in Frischhaltefolie im Kühlschrank für 2-3 Tage.
Wenn du ihn im Voraus zubereiten möchtest, kannst du ihn auch einfrieren: forme einen Teigklumpen, wickle ihn in Frischhaltefolie und bewahre ihn bis zu 2 Monate auf. Vor der Verwendung lasse ihn einige Stunden im Kühlschrank auftauen.
Dieser Teig ist perfekt, um weihnachtliche Gewürzplätzchen oder Weihnachtskuchen mit Orangen-, Feigen- oder Apfelmarmelade zu machen.
Für eine noch duftendere Note kannst du einen zusätzlichen Teelöffel Honig oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen.
Für einen frischeren und zitrusartigen Effekt füge etwas Zitronenschale zusammen mit der Orangenschale hinzu.
Für eine glutenfreie Version ersetze das Weizenmehl Type 00 durch eine glutenfreie Mürbeteigmischung und erhöhe die Buttermenge leicht (10 g mehr), um die richtige Elastizität zu erhalten.
