Der sommerliche Linsensalat ist ein leichter Linsen- und Gemüsesalat, frisch und geschmackvoll.
Ein leichtes Sommerrezept, perfekt für den Konsum von Hülsenfrüchten im Sommer, aber nicht nur!
Linsen
Ich bereite mehrere Portionen vor, um einen kleinen und praktischen Vorrat im Gefrierschrank zu haben.
Auf diese Weise muss man sie nur rechtzeitig auftauen und in wenigen Minuten ist das Gericht fertig, ohne Konservenhülsenfrüchte zu verwenden.
Andernfalls erinnere dich daran, dass getrocknete Linsen ein Einweichen [12-24 Stunden] benötigen.
Zubereitungszeiten
Variieren je nach Verwendung von getrockneten oder vorgekochten Linsen.
Der leichte und gesunde Linsen- und Gemüsesalat kann mit saisonalem Gemüse personalisiert werden.
Der Linsen- und Gemüsesalat ist ein 100% pflanzliches Rezept.
Füge eine Quelle für Vollkorngetreide hinzu – Brot, Pasta, Reis usw. – für eine ausgewogene Mahlzeit.
Leicht und perfekt für den Sommer.
Ideal für Picknicks oder Arbeitspausen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 2 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- vorgekochte Linsen (für 2 Personen)
- 2 San Marzano Tomaten (oder Salattomaten)
- Sellerie
- Gurke
- Kapern in Salz
- 12 grüne Oliven in Lake (entkernt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- Blätter Basilikum
- 1 Faden extra natives Olivenöl (roh)
Empfohlene Werkzeuge
- Salatschüssel mit Deckel
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung
Empfohlene Portionen gemäß den Leitlinien für gesunde Ernährung
– frische, eingeweichte oder konservierte Hülsenfrüchte: 150 g;
– getrocknete Hülsenfrüchte: 50 g.
Die Grammaturen sind immer persönlich.
Bereite die Linsen vor.
Du kannst das Rezept lesen, indem du auf den folgenden Link klickst: Wie man Linsen kocht, einfaches, verdauliches und vielseitiges Basisrezept.
Oder, wenn du sie schon fertig im Gefrierschrank hast, tau sie in doppelter Portion auf.Alternativ verwende verpackte vorgekochte Linsen.
Konservierte Linsen sind eine schnelle Lösung.
Vergiss nicht, sie gut unter fließendem Wasser abzuspülen: Konservenhülsenfrüchte enthalten oft Zusatzstoffe, Salz und manchmal Zucker.
Unter den Verpackungsarten sind Glasbehälter gegenüber Dosen vorzuziehen, da sie weniger anfällig für Verderb sind.
Bereite eine Schüssel oder Salatschüssel vor, in die du das Gemüse geben kannst.
Tomaten
Wasche die Tomaten gründlich.
Schneide jede Frucht vertikal in zwei Hälften und dann in grobe Stücke.
Entferne eventuell das wässrige Fruchtfleisch und die Samen.Sellerie
Wasche den Sellerie gründlich.
Schneide die Selleriestangen in Stücke und trenne die Blätter ab.Gurke
Wasche die Gurke gründlich.
Schäle die Schale ab.
Schneide sie in Scheiben und jede Scheibe in 2 oder 4 Stücke.Kapern
Spüle und drücke eine Handvoll Kapern aus und hacke sie fein mit einem Messer.Oliven
Tropfe die Oliven ab und spüle sie.Füge die gut abgetropften Linsen hinzu.
Würze mit Salz und Pfeffer, Basilikum und einem Faden rohem Öl und mische.Anrichten.
Dein sommerlicher Linsensalat ist fertig.
Guten Appetit!
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Du kannst sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Nimm sie eine halbe Stunde vor dem Verzehr heraus, damit sie wieder weich und leicht wird.
Besser innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren, um sie knackig und frisch zu genießen.
Füge etwas Zitronensaft oder Apfelessig für eine saure Note hinzu.
Wenn du magst, kannst du Basilikum durch Minze oder Petersilie ersetzen.
Füge eine Handvoll Nüsse oder gemischte Samen hinzu.
Unendliche Varianten – Hülsenfrucht- und Gemüsesalat
Ersetze die Linsen mit anderen Hülsenfrüchten – Kichererbsen, Bohnen, Ackerbohnen, Erbsen – um zu variieren.
Füge nach Belieben rohes oder gekochtes Gemüse hinzu.
Perfekt zum Mitnehmen im Thermobehälter oder in der Kühltasche.
FAQ (Fragen und Antworten)
Tipps zur Kombination von Hülsenfrüchten
Die Kombination mit Pasta, Reis oder anderen Getreidearten ermöglicht eine bessere Aufnahme der Proteine aus den Hülsenfrüchten.
Die in diesen Gerichten enthaltenen Getreidearten kompensieren die fehlenden Aminosäuren in Hülsenfrüchten und ermöglichen einen vollständigen Aminosäurepool.
Wähle Getreide vorzugsweise Vollkorn.
Um mehr über das Thema zu erfahren, lies den Artikel, indem du auf den folgenden Link klickst: Hülsenfrüchte in der Ernährung kombinieren.Kann ich Konservenlinsen anstelle von getrockneten Linsen verwenden?
Konservenlinsen sind eine schnelle Lösung.
Vergiss nicht, sie gut unter fließendem Wasser abzuspülen: Konservenhülsenfrüchte enthalten oft Zusatzstoffe, Salz und manchmal Zucker.
Unter den Verpackungsarten sind Glasbehälter gegenüber Dosen vorzuziehen, da sie weniger anfällig für Verderb sind.
