Fake Kartoffelpfannkuchen gefüllt, super lecker und sehr einfach, gefüllt mit rohem Schinken, Mozzarella und frischem Rucola, perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein informelles Abendessen oder einen leckeren Aperitif.
Eine originelle, schmackhafte und glutenfreie Alternative zur klassischen Piadina. Die Basis wird mit Kartoffelscheiben in einem Kreis gelegt, mit Käsewürfeln bedeckt und im Ofen gebacken, bis sie knusprig und goldbraun sind. Einmal gebacken, erhält man eine Konsistenz ähnlich der Piadina, aber mit einem rustikaleren Geschmack und einer knusprigen Note.
Die Füllung in dieser Version ist ein zeitloser Klassiker: roher Schinken, Mozzarella und Rucola, eine Mischung von Geschmäckern, die perfekt mit der Süße der Kartoffeln harmoniert.
Sie sind glutenfrei, ideal für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeiten. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten, die Zubereitung ist tatsächlich einfach und erfordert nicht viel Zeit, und sie sind auch vielseitig, die Füllung kann nach Belieben mit anderen Aufschnitten, Käse, Gemüse oder Saucen angepasst werden.
Inzwischen sind sie ein Hit im Web. Ich weiß nicht, wer das Rezept zuerst veröffentlicht hat, aber sie sind zum Lieblingsabendessen meiner Kinder geworden.
Der Fake Kartoffelpfannkuchen ist ein Gericht, das mit seiner Einfachheit und Köstlichkeit überzeugt, perfekt für jede Gelegenheit.
Schauen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept für den Fake Kartoffelpfannkuchen gefüllt zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir fangen an!!
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu sagen. Ich freue mich darauf.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Kartoffeln (oder 4 mittlere)
- extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 200 g Käse (ich Scamorza und Mozzarella)
- 4 Scheiben roher Schinken (oder anderer Aufschnitt)
- 2 Stück Mozzarella
- nach Bedarf Rucola
Werkzeuge
- 1 Mandoline
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Zerkleinerer
Schritte
Zuerst waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, etwa 2-3 mm dick.
Bedecken Sie ein Backblech mit Backpapier, zeichnen Sie 4 Kreise von etwa 15 cm (ich habe einen Deckel verwendet, um genauer zu sein, aber es ist nicht notwendig). Legen Sie die Kartoffelscheiben auf das Blech, überlappen Sie sie leicht, um einen Kreis zu bilden.
Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und, wenn Sie möchten, mit Oregano oder anderen Kräutern.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C, Umluft, vor.
Schneiden Sie den Scamorza und den Mozzarella in Stücke und verteilen Sie sie gleichmäßig über die Kartoffeln, fügen Sie einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu.
Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten, oder bis die Kartoffeln zart sind und der Mozzarella geschmolzen und goldbraun ist.
Entnehmen Sie die Piadine und lassen Sie sie für einige Minuten ruhen, drehen Sie die Piadinen um und klappen Sie sie zur Hälfte zusammen.
Fügen Sie nach Belieben den rohen Schinken, die Mozzarellascheiben und frische Rucolablätter hinzu. Servieren Sie die Pfannkuchen warm oder auch kalt. Hier ist der Fake Kartoffelpfannkuchen gefüllt fertig.
Hier ist ein einfaches und schmackhaftes Rezept, perfekt für das Abendessen.
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Der Fake Kartoffelpfannkuchen kann nach der Zubereitung auf verschiedene Weisen aufbewahrt werden:
– im Kühlschrank, für 2-3 Tage, eingeschlossen in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter
– wenn gefüllt, im Kühlschrank für 1-2 Tage, ebenfalls in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie eingeschlossen.
Tipps und Vorschläge
– Wahl der Kartoffeln: Wählen Sie festkochende Kartoffeln, die eine gute Konsistenz haben und gut kochen.
– Schneiden der Kartoffeln: Schneiden Sie die Kartoffeln sehr dünn, idealerweise mit einer Mandoline, um eine gleichmäßige Garzeit und eine knusprige Konsistenz zu erreichen. Die ideale Dicke beträgt etwa 2-3 Millimeter.
– Nachdem Sie die Kartoffeln geschnitten haben, trocknen Sie sie gründlich mit einem sauberen Tuch oder Küchentuch. Dieser Schritt ist entscheidend, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und knusprige Piadine zu gewährleisten.
– Bevor Sie sie mit Käse bedecken, würzen Sie die Kartoffelscheiben mit extra nativem Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Gewürzen Ihrer Wahl (Rosmarin, Thymian, Paprika, etc.). Sie können auch etwas geriebenen Parmesan hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
– Legen Sie die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und formen Sie einen Kreis. Stellen Sie sicher, dass sich die Scheiben leicht überlappen, um eine kompakte Basis zu schaffen.
– Für eine leichtere Version können Sie die Kartoffeln in einer Heißluftfritteuse bei 190°C etwa 15 Minuten oder bis zur goldenen Bräune garen.
Varianten
– Sie können den rohen Schinken durch Speck, Kochschinken, Bresaola oder andere Aufschnitte ersetzen.
– Verwenden Sie andere Käsesorten für die Füllung, wie Stracchino, Scamorza, Provola oder Gorgonzola.
– Zur Füllung können Sie gegrilltes Gemüse hinzufügen, wie Zucchini, Auberginen oder Paprika.
– Würzen Sie mit Saucen, wie Pesto, Joghurtsauce oder Mayonnaise.
– Sie können den rohen Schinken durch Speck, Kochschinken, Bresaola oder andere Aufschnitte ersetzen.
– Verwenden Sie andere Käsesorten für die Füllung, wie Stracchino, Scamorza, Provola oder Gorgonzola.
– Zur Füllung können Sie gegrilltes Gemüse hinzufügen, wie Zucchini, Auberginen oder Paprika.
– Würzen Sie mit Saucen, wie Pesto, Joghurtsauce oder Mayonnaise.
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