Die herzhafte Colomba mit Erbsen und Mortadella ist ein köstliches, einfach zuzubereitendes Rustikales, perfekt als Oster-Vorspeise oder für das Picknick am Ostermontag. Ein sehr einfaches Rezept, das durch einfaches Mischen aller Zutaten in einer Schüssel mit einem Spatel ohne Küchenmaschine oder andere Geräte zubereitet wird und uns ermöglicht, ein sehr weiches, geschmackvolles Brioche zu erhalten, das wir alternativ oder zusätzlich zu den klassischen Osterkuchen wie Casatiello, Tortano, Torta Pasqualina oder herzhafter Babà zubereiten können. Als Basisrezept haben wir das herzhafte Plumcake mit Mortadella und Erbsen verwendet, das wir seit vielen Jahren zubereiten und das uns immer große Zufriedenheit bereitet. Tatsächlich handelt es sich um einen sehr einfach von Hand zuzubereitenden Teig, der keine große Bearbeitung erfordert. Man muss nur alle Zutaten mischen und wenn sie gut miteinander vermischt sind, alles in die Form gießen. In etwas mehr als einer Stunde wird es ausreichend aufgegangen sein, um gebacken zu werden, und so eine fantastische herzhafte Colomba zu erhalten, die alle erfreuen wird! Als Füllung haben wir Erbsen und Mortadella verwendet, eine Kombination, die schon immer geschätzt wird, aber natürlich können Sie diese Colomba nach Belieben mit Gemüse, Käse oder Wurstwaren füllen.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl mit den Eiern, der weichen Butter, der im lauwarmen Milch aufgelösten Hefe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Zum Teig fügen wir die Erbsen, die Mortadella und den geriebenen Parmesan hinzu und mischen sie schnell. Gießen Sie den Teig in eine Colomba-Form und lassen Sie ihn etwa eine Stunde aufgehen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat. Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 40 Minuten.
Diese herzhafte Colomba mit Erbsen und Mortadella ist sicherlich perfekt als Vorspeise für den Ostertisch, ideal für das Picknick am Ostermontag, aber sie ist im Allgemeinen zu jeder Jahreszeit köstlich, auch weil dieser weiche und wenig bearbeitete Teig in einer normalen Kuchenform, einer Plumcake-Form, einer Kranzform oder für Muffins gebacken werden kann. Speichern Sie einfach das Rezept für die herzhafte Colomba und probieren Sie es so bald wie möglich aus!
Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Frühling
Zutaten für die Zubereitung der herzhaften Colomba
- 500 g Mehl 0
- 3 Eier
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 100 g Butter
- 15 g frische Hefe
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Erbsen
- 200 g Mortadella mit Pistazien
- 100 g geriebener Parmesan
Werkzeuge zur Zubereitung der herzhaften Colomba
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Ofen
- 1 Form
Schritte zur Zubereitung der herzhaften Colomba
Bereiten Sie die herzhafte Colomba mit Erbsen und Mortadella zuerst vor, indem Sie die Erbsen 5-6 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Abgießen und gut abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Mortadella in Würfel.
Bereiten Sie den Teig der herzhaften Colomba vor, indem Sie die Hefe im lauwarmen Milch auflösen.
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie die Eier, die weiche Butter bei Raumtemperatur und die im Milch aufgelöste Hefe hinzu.
Vermischen Sie alle Zutaten, bis sie sich verbinden und Sie einen homogenen und weichen Teig erhalten haben. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu und mischen Sie.
Integrieren Sie in den Teig die Erbsen, die Mortadella und den geriebenen Parmesan und mischen Sie schnell.
Gießen Sie den Teig in eine 750 ml Colomba-Form und lassen Sie ihn abgedeckt mindestens eine Stunde oder bis er sein Volumen verdoppelt hat, aufgehen.
Backen Sie die herzhafte Colomba in einem vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 40 Minuten und machen Sie immer die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass die Colomba auch innen gut durchgebacken ist und nicht feucht.
Nehmen Sie die herzhafte Colomba mit Erbsen und Mortadella aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen oder auskühlen und servieren Sie sie.
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Sie können die herzhafte Colomba bis zu 4-5 Tage bei Raumtemperatur in einem gut verschlossenen Lebensmittelbeutel oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder einfrieren.
Wenn Sie keine Colomba-Form haben, können Sie denselben Teig verwenden, um eine herzhafte Torte, einen Kranz, einen herzhaften Plumcake oder alternativ Muffins herzustellen.
Sie können die Basis dieser herzhaften Colomba mit anderen Zutaten bereichern oder sie ersetzen, indem Sie beispielsweise Zucchini, Pilze, Spargel, Oliven, gekochten Schinken, Speck, Salami oder Käse wie Provolone, Provola oder Emmental verwenden.
