Leckere Rezepte

Auberginen Cordon Bleu

in cucina con pina

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Auberginen Cordon Bleu, magst du kein Fleisch, lösen wir sofort mit zwei schönen Auberginenscheiben. Die Auberginensaison steht kurz bevor, ich habe die Zeit vorweggenommen, indem ich die sizilianischen gekauft habe, die ein Winzer auf dem Markt bereits hatte. Für die zwei oder drei Personen, die die Bedeutung nicht kennen, möchte ich sagen, dass ein Winzer jemand ist, der einen Weinberg hat und alles auf seinem Land anbaut.

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  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Portionen: 5
  • Kochmethoden: Frittieren
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Frühling, Sommer
867,01 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 867,01 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 33,67 (g) davon Zucker 4,95 (g)
  • Proteine 20,18 (g)
  • Fett 74,04 (g) davon gesättigt 17,65 (g)davon ungesättigt 52,63 (g)
  • Fasern 5,61 (g)
  • Natrium 1.085,64 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

  • 450 g Aubergine
  • 130 g Provola
  • 100 g gekochter Schinken
  • 2 Eier
  • 70 g Mehl
  • 120 g Semmelbrösel
  • 25 g Parmigiano
  • 6 g Salz
  • q.b. Erdnussöl (zum Frittieren)

Werkzeuge

  • Kleiner Topf
  • Schüsseln

Schritte

  • Schneiden Sie die Auberginen und die Provola in Scheiben, natürlich in gerader Anzahl, mindestens zehn schöne Scheiben. Legen Sie auf fünf Auberginenscheiben den gekochten Schinken und die Provola, schließen Sie mit der anderen Auberginenscheibe und drücken Sie sie leicht zusammen. Wenden Sie die Auberginen Cordon Bleu zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln. Erhitzen Sie das Erdnussöl auf 170° und frittieren Sie, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.

  • Jetzt sind sie fertig.

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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