Die gefuellten Conchiglioni mit Pilzen und Wurst sind ein reichhaltiges und schmackhaftes Ofengericht, das unseren Tag heute verschönert hat und auch bei unserem jungen Familienmitglied sehr gut angekommen ist!
Ich habe einfache Champignons, würzige hausgemachte Wurst und eine flüssige Béchamelsoße ausgewählt, um das Gericht zu bedecken und mit einer köstlichen Kruste zu genießen!
Ich habe einen Rezeptkanal eröffnet, der für alle kostenlos auf WhatsApp ist, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton. Ihr könnt euch anmelden, indem ihr auf den Link hier klickt https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
Zum Thema CONCHIGLIONI lasse ich euch weitere Rezepte für Ofengerichte gleich hier unten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
ZUTATEN
- 320 g Conchiglioni
- 250 g Wurst
- 380 g Champignon-Pilze
- 80 g geriebener Grana Padano
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- 2 Zehen Knoblauch
- 600 g Béchamelsoße (siehe mein Rezept)
- n. B. extra natives Olivenöl
- n. B. Salz
- n. B. Pfeffer
WERKZEUGE
- Kasserollen
- Auflaufformen
- Pfannen
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS CONCHIGLIONI MIT PILZEN UND WURST
Reinigen Sie die Champignon-Pilze mit einem feuchten Papiertuch und entfernen Sie den harten und erdigen Teil.
Wenn Sie sie waschen möchten, seien Sie sehr schnell, legen Sie sie kurz unter fließendes Wasser und schneiden Sie sie dann dünn.
Geben Sie einen Schuss Olivenöl in die Pfanne und lassen Sie die Knoblauchzehen goldbraun werden. An diesem Punkt entfernen Sie den Knoblauch und geben die Pilze hinzu, erhöhen Sie die Hitze und braten Sie sie einige Minuten an, um sie zu kochen und ihnen das Wasser zu entziehen, das sie reichlich enthalten.
Zerbröseln Sie die Wurst und geben Sie sie direkt in die Pfanne, sobald sie gar ist, löschen Sie sie mit dem Weißwein ab und lassen Sie sie etwa 7/8 Minuten auf der Flamme.
Mischen Sie und würzen Sie die Conchiglioni mit Pilzen und Wurst mit Salz und Pfeffer.
In der Zwischenzeit, während die Soße kocht, blanchieren Sie die Conchiglioni etwa 5/6 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser.
Al dente abgießen, in eine Schüssel geben und mit etwas Öl abkühlen lassen, damit sie nicht kleben, oder unter fließendes Wasser halten und auf einem Tuch abtupfen.
An diesem Punkt haben Sie die Wahl zwischen einzelnen Portionen oder einem großen Gericht für alle Gäste … die Entscheidung liegt bei Ihnen!
Zur Vereinfachung gebe ich in die Pfanne mit Pilzen und Wurst einen Teil, etwa die Hälfte der Béchamelsoße (vielleicht ist es etwas viel, aber ich mag es ordentlich gewürzt, sonst mache ich mir ein Sandwich) mit einem Teil des geriebenen Käses und beginne, die blanchierten und abgekühlten Conchiglioni mit einem Löffel zu füllen.
Geben Sie eine minimale Menge Béchamelsoße auf den Boden der gewählten Form und legen Sie die gefüllten Conchiglioni nebeneinander.
Nun verteilen Sie die restliche Béchamelsoße mit dem geriebenen Grana und backen Sie bei 200/220°C, um die Kochzeit mit weiteren 15 Minuten abzuschließen.
Wenn Sie Reste im Kühlschrank haben, wie Provola, Scamorza oder Galbanino, schneiden Sie diese in Würfel und legen Sie sie obenauf, sodass die Kruste noch leckerer wird.
Nach dem Backen lassen Sie es einige Minuten ruhen und dann sind wir bereit zum Probieren!
Guten Appetit!
Annalisa
