Ein sehr leckerer Kuchen, perfekt für das Frühstück. Der Ricotta-Mandel-Kuchen ist einfach und schnell zuzubereiten. Man braucht nicht einmal ein elektrisches Handrührgerät, nur eine Schüssel und einen manuellen Schneebesen. Zart und köstlich, habe ich ihn mit etwas Zuckergranulat bereichert, das ihn noch schmackhafter macht. Natürlich kannst du die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen, die du bevorzugst. Wenn du Frühstückskuchen liebst, probiere den Papa-Kranzkuchen, mein Lieblingskranzkuchen.
Es bleibt uns nur noch, loszulegen und zusammen den Ricotta-Mandel-Kuchen vorzubereiten.
ANDERE KUCHEN
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Ricotta-Mandel-Kuchens
- 300 g Ricotta
- 200 g Mehl Typ 1
- 100 g Mandeln
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 80 g Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zuckergranulat
- Einige Mandeln
Werkzeuge
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- Manueller Schneebesen
- Backform 20 cm Durchmesser
Schritte zur Zubereitung des Ricotta-Mandel-Kuchens
Hacken Sie die Mandeln fein. Ich habe die mit Schale verwendet, aber Sie können auch die geschälten oder andere Nüsse verwenden. Wenn Sie frischen Ricotta verwenden, streichen Sie ihn durch ein Sieb, um ihn weicher zu machen.
In einer Schüssel den Ricotta und den Zucker geben. Mit einem manuellen Schneebesen arbeiten. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen, das nächste immer erst dann, wenn das vorherige eingearbeitet ist. Das gesiebte Mehl und die Mandeln hinzufügen. Mischen.
Mit Vanilleextrakt, Salz und Backpulver abschließen. In eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm Form gießen. Mit Zuckergranulat und einigen Mandeln dekorieren. Bei 180°, statisch, etwa 45 Minuten backen. Trotzdem den Stäbchentest machen. Vor dem Entformen und Servieren abkühlen lassen.
Aufbewahrung
Dieser Kuchen hält sich zwei bis drei Tage unter einer Glasglocke.
