Die Parmesancreme ist eine köstliche Sauce, die sich zum Würzen von Nudelgerichten oder Gnocchi. Auch hervorragend zu Gemüse und Braten, ist sie sehr einfach zuzubereiten, sowohl mit als auch ohne Thermomix. Unten finden Sie beide Verfahren.
In der Regel verwende ich die doppelte Menge der Zutaten, um sie in Gläsern mit Deckel einfrieren zu können und bei Bedarf zu verwenden.
Lassen Sie Ihre Kinder sie probieren als Alternative zu den klassischen Nudeln mit Käse. Sie werden begeistert sein!
Wenn Sie frische und köstliche Saucen für Ihre Pasta zubereiten möchten, verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 ml Milch (Ich habe laktosefreie verwendet)
- 200 g Parmesan
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
Werkzeuge
Ich habe den Thermomix verwendet, aber unten finden Sie auch das Verfahren für das herkömmliche Kochen.
- Messer
- Schneidebrett
- Multi-Zerkleinerer
- Schüssel
- Thermometer
Schritte
Mit Hilfe eines Messers und eines Schneidebretts schneiden wir den Parmesan in Stücke.
Wir geben ihn in den Thermomix-Becher und reiben ihn 10 Sekunden bei Stufe 10.
Wir heben ihn in einer Schüssel auf
Wir geben die Butter in den Becher und kochen sie 5 Minuten bei 90° Stufe 1
Wir fügen das Mehl hinzu und mischen es 1 Minute bei Stufe 3
Wir geben die Milch und den Parmesan hinzu und setzen das Kochen für 6 Minuten bei 90° Stufe 4 fort
Unsere Parmesancreme ist fertig
Zum Würzen der Pasta verwenden
Mit Hilfe eines Messers und eines Schneidebretts schneiden wir den Parmesan in Stücke.
Wir geben ihn in den Zerkleinerer und reiben ihn
Wir heben ihn in einer Schüssel auf
Wir nehmen einen Topf und lassen die Butter bei niedriger Flamme schmelzen
Wir fügen das Mehl, die Milch und den geriebenen Parmesan hinzu und mischen kräftig mit einem Schneebesen, um eine glatte und homogene Masse zu erhalten.
Mit Hilfe eines Küchenthermometers kochen wir bei mittlerer Flamme, bis die Creme eingedickt ist. Die Masse sollte während des Kochens bei etwa 85/90 Grad bleiben
Unsere Parmesancreme ist fertig
Wir verwenden sie, um die Pasta oder die Gnocchi zu würzen
Aufbewahrung und Tipps…
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder in einem Glas mit Deckel aufbewahren.
Innerhalb von 2 Tagen konsumieren
Sie können sie einfrieren. In diesem Fall innerhalb von 3 Monaten konsumieren.
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