Schritte zur Zubereitung des Mürbeteigstrudels mit Konfitüre

• In eine Schüssel die Butter bei Raumtemperatur geben. Mehl und Puderzucker hinzufügen. Beginne zu arbeiten. Füge die Eier, das Salz und die geriebene Schale der Bio-Zitrone hinzu. Arbeite zunächst mit der Gabel, dann mit den Händen, bis du eine homogene Masse hast. Mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

• Sobald der Mürbeteig fertig ist, rolle ihn mit dem Nudelholz (oder mit etwas Mehl oder zwischen zwei Backpapierblättern) zu einem Rechteck aus. Verteile die Konfitüre deiner Wahl — Aprikose, Kirsche, Waldfrüchte oder was auch immer du im Vorratsschrank hast — und lasse einen kleinen Rand frei. Rolle den Teig vorsichtig auf, verschließe die Enden gut und lege den Strudel auf das Backblech. Dieser Schritt ist entscheidend für eine gleichmäßige Füllung und ein Dessert, das keine Konfitüre während des Backens verliert.

• Backe den Strudel bei 180 °C, bis er goldbraun und duftend ist (ca. 25 Minuten). Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn schneidest: So kann sich die Konfitüre setzen und die Scheiben werden perfekt. Der Mürbeteigstrudel mit Konfitüre ist ideal für Frühstück, Snack oder als Last-Minute-Dessert, serviert mit einer Prise Puderzucker.