Das Rezept für diese weichen Kürbiskekse ist einfach und schnell, auch wenn wir den Teig im Kühlschrank ruhen lassen müssen, damit er elastischer wird und wir die Kekse leichter formen können. Diese Kekse sind so duftend und weich, und die Zuckerschicht erinnert mich an mein Rezept für Schokoladenkekse, auch diese sind innen weich und zart, aber die Kürbiskekse sind mit Zimt und Zitrone aromatisiert. Ich versichere dir, dass Frühstück oder Snack damit ein Genuss sind, du musst sie unbedingt probieren.
Sollen wir sie zusammen zubereiten?
Bis bald, Susy
Probier auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 54,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,20 (g) davon Zucker 3,85 (g)
- Proteine 1,29 (g)
- Fett 1,24 (g) davon gesättigt 0,19 (g)davon ungesättigt 1,00 (g)
- Fasern 0,29 (g)
- Natrium 2,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 16 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die weichen Kürbiskekse
- 270 g Mehl 0
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 30 ml Sonnenblumenöl
- 150 g Kürbis (Gewicht nach dem Putzen)
- Halbes Päckchen Backpulver
- Halbe Zitronenschale (gerieben)
- nach Belieben Puderzucker
- nach Belieben Kristallzucker
Zubereitung der weichen Kürbiskekse
Ich schneide den Kürbis in Stücke, entferne die Schale, wasche ihn und backe ihn im Ofen für etwa 20 Minuten bei 180°. Danach püriere ich ihn.
Ich gebe das Kürbispüree in eine Schüssel, füge das Ei und alle anderen Zutaten hinzu und knete schnell. Ich erhalte einen homogenen Teig, den ich in Frischhaltefolie wickle und für ein paar Stunden in den Kühlschrank lege.
Ich nehme kleine Portionen des Teigs, forme mit den Händen Kugeln, die ich erst in Kristallzucker und dann in Puderzucker wälze, und lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ich backe sie bei 180° für etwa 15 Minuten.
Ich lasse unsere weichen Kürbiskekse gut abkühlen und kann dann probieren.
Tipps
Du kannst die Zitronenschale durch Orangenschale ersetzen
Du kannst dem Teig Schokoladentropfen hinzufügen und wenn du glutenfreie weiche Kürbiskekse machen möchtest, ersetze das Mehl 0 durch Reismehl.
Ich warte auf dich auf meiner Facebook-Seite, auf meinem Instagram-Profil, auf TikTok, auf Pinterest und auf meinem YouTube-Kanal mit meinen Videos für einen Gruß und einen Kommentar.
